চটপট তৈরি করে নিতে পারেন নীর ধোসা

চটপট তৈরি করে নিতে পারেন নীর ধোসা

সুমিতা সান্যাল, ১৫ জুলাই: ধোসা আজকালকার জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি আপনি খুব সহজেই বাড়িতেও তৈরি করে নিতে পারেন। আজ বলবো নীর ধোসা তৈরি করার পদ্ধতি। দেখে নিয়ে তৈরি করে ফেলুন।

উপকরণ -

চাল ১ কাপ,

টাটকা কাঁচা নারকেল কোরা ২-৩ টেবিল চামচ,

তেল ২-৩ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরির প্রণালী -

চাল পরিষ্কার করে ধুয়ে ২-৩ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রেখে  অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিয়ে মিক্সারে দিন। এতে নারকেল কোরা যোগ করুন এবং খুব মসৃণ করে পিষে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

একটি পাত্রে চাল ও নারকেলের পেস্ট তুলে নিন। এই মিশ্রণে দেড় কাপ জল যোগ করে মিশিয়ে নিন। খুব পাতলা করে মিশ্রণটি তৈরি করতে হবে। মিশ্রণে লবণ যোগ করুন এবং এটি ভালোভাবে মেশান।

ধোসা তৈরি করার জন্য একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন এবং এতে কিছু তেল ছড়িয়ে দিন। মিশ্রণটি থেকে ২-৩ চামচ নিয়ে প্যানের উপর রেখে পাতলা ও গোল করে ছড়িয়ে দিন।  চামচ দিয়ে ধোসার চারপাশে সামান্য তেল ঢেলে দিন।

উচ্চ এবং মাঝারি আঁচে ধোসা নিচ থেকে হালকা বাদামি করে ভাজা হতে দিন। ধোসা যখন নিচের দিকে বাদামি করে ভাজা হয়ে যাবে, তখন এটিকে উল্টানোর দরকার নেই। কারণ এটি এতো পাতলা যে নিচ থেকে ভাজা হলেই পুরোপুরি ভাজা হয়ে যায়।

ধোসা ভাঁজ করে নামিয়ে প্লেটে রাখুন এবং দ্বিতীয় ধোসা বানাতে প্যান মুছে মিশ্রণ ঢেলে ছড়িয়ে দিন এবং ভাঁজ করে বের করে নিন যতক্ষণ না নিচ থেকে হালকা বাদামি হয় এইভাবে সব ধোসা তৈরি করুন।

এই মিশ্রণটি দিয়ে ৭-৮ টি নীর ধোসা তৈরি করা যাবে। নারকেলের চাটনি, চিনাবাদামের চাটনি বা সাম্বার দিয়ে নীর ধোসা পরিবেশন ও উপভোগ করুন।