জেনে নিন ভাতের জল বা মাড়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা

জেনে নিন ভাতের জল বা মাড়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা

প্রেসকার্ড নিউজ, হেল্থ ডেস্ক, ১১ জুলাই: দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে ভাত একটি প্রধান খাবার। আপনি মাটন কারি বা ডাল দিয়ে আরামে এক বাটি ভাত খেয়ে নিতে পারেন। ভাত রান্নার প্রক্রিয়াটিও বেশ সহজ। কিন্তু আপনি কি জানেন, যে জলে ভাত রান্না করেন বা ভিজিয়ে রাখেন, তা স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী হতে পারে?

ভাতের জল- যা কিছু অঞ্চলে কাঞ্জি নামেও পরিচিত, চাল সেদ্ধ করার পরে বা ভিজিয়ে রাখার পরে যে জল নির্গত হয় সেটিকেই বলে। এতে অনেক স্বাস্থ্যকর অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। যা শরীরের উপকারে বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত। ম্যাক্রোবায়োটিক অনুযায়ী ভাত রান্নার পর যে মাড় ফেলে দেওয়া হয়, তা প্রচুর পুষ্টিগুণে ভরপুর। এতে ভিটামিন বি, ভিটামিন সি এবং অনেক খনিজ উপাদান রয়েছে, যা শরীরের জন্য উপকারী। সেই কারণেই ভাতের জল ফেলে দেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ নয়।

ভাতের জলের স্বাস্থ্য উপকারিতা :

হজম করায় -

বিশেষজ্ঞরা ফুড পয়জনিং, ডায়রিয়া,এমনকি বদহজমের মতো হজমজনিত অসুস্থতাগুলিকে প্রশমিত করতে ভাতের জল পান করার পরামর্শ দেন। রূপালী দত্ত, কনসালটেন্ট নিউট্রিশনিস্ট বলেছেন, কাঞ্জি হল একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয় যা চিরকালীন। শিশুদের যখন ঘন ঘন ডায়রিয়া হয় তখন তাদের কাঞ্জি জল দেওয়া যেতে পারে। ভাতের জলে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলি আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য প্রিবায়োটিক প্রচুর পরিমাণে বজায় রাখে।

এনার্জি এবং মুড বুস্ট করে -

ভাতে কার্বোহাইড্রেট থাকে যার কিছু অংশ জলে সেদ্ধ করে বা ভিজিয়ে রাখলে তা শরীরে এনার্জির মাত্রা পূরণ করতে এবং মুড ভালো করতে সাহায্য করে। এতে কিছু পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে যা শরীরে শক্তি জোগায়। কেরালার মতো দক্ষিণের অনেক রাজ্যে, লোকেরা কাঞ্জি জল দিয়ে তাদের দিন শুরু করে৷ তারা সারারাতের উপবাসের পরে এই ভাতের জল পান করে।

হাইড্রেটেড রাখে -

ভাতের জল গরমের মাসগুলিতে রিহাইড্রেট করার সবচেয়ে কার্যকর উপায়গুলির মধ্যে একটি ৷ এটি একটি দুর্দান্ত ন্যাচারাল ওরাল রিহাইড্রেটিং সমাধান, তাই এটি জলের ঘাটতি  রোধ করতেও কাজ করে৷ আপনার যখন বমি বা জ্বরের মতো সংক্রমণ হয় তখন এটি ব্যবহার করতে পারেন। সুস্থ থাকার জন্য শুধু এক গ্লাস ভাতের জল নিন এবং পান করুন৷

চুলের জন্য -

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কিছু অংশে চুলের জন্য চালের জল ব্যবহার করা হয়৷ ঐতিহ্যগতভাবে, চালের জল এখনও অনেক সৌন্দর্য পণ্যের একটি অংশ৷ বিশেষজ্ঞদের মতে, চালের জল চুলে লাগালে চুল ঝলমলে ও মসৃণ হয়। এটি চুলকে মজবুত করে যা চুলকে দীর্ঘ সময় ধরে বাড়তে সাহায্য করে।

স্বাস্থ্যকর এবং নরম ত্বক -

পুষ্টিবিদ এবং বিশেষজ্ঞরা শুষ্ক ত্বক, ওপেন পোরস এবং ব্রণের মতো সমস্যাগুলি মোকাবিলায় ভাতের জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেন৷ স্বাস্থ্যকর ত্বকের জন্য এটি ব্যবহার করার একটি খুব সহজ উপায় রয়েছে। একটি বরফের ট্রেতে ভাতের জল ঢেলে এটি হিমায়িত করুন৷ এছাড়াও শসা যোগ করুন। এই বরফের টুকরোগুলো মুখে লাগান টোনার হিসেবে। এই বরফের টুকরো খুবই পুষ্টিকর। এতে আপনার ত্বকের জন্য পরিপূর্ণ পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে। এটি রক্ত ​​বাড়ায় এবং কোলাজেন বাড়াতেও কাজ করে।  এতে ভিটামিন এ, সি এবং কে, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ত্বকের জন্য খুব ভালো বলে মনে করা হয়। চালের জল ত্বককে উজ্জ্বল ও হাইড্রেটেড রাখে।

সুতরাং, পরের বার যখন আপনি ভাত তৈরি করবেন, তখন ভাতের জল ব্যবহার করুন এর স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং পুষ্টির জন্য।

বি.দ্র: এখানে দেওয়া তথ্য সাধারণ জ্ঞান ও ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে দেওয়া। প্রেসকার্ড নিউজ এটি নিশ্চিত করে না। কোনও নতুন কিছু শুরুর আগে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞর পরামর্শ অবশ্যই নিন।