গরম গরম খেয়ে দেখুন ওটস উত্তাপম

গরম গরম খেয়ে দেখুন ওটস উত্তাপম

সুমিতা সান্যাল, ১৫ জুলাই: দক্ষিণ ভারতীয় খাবার উত্তাপম সবারই পছন্দের। আপনিও ব্রেকফাস্টে বা সন্ধ্যার টিফিনে খাওয়ার জন্য তৈরি করে নিতে পারেন এই সুস্বাদু খাবারটি। আগে যদি কখনও তৈরি করে না থাকেন, তাহলে আপনার জন্য রইলো রেসিপি।  

উপকরণ -

১ কাপ ওটস গুঁড়ো করা,

১\২ কাপ সুজি,

১ কাপ দই,

১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

২ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা গাজর,

২ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা বা গ্রেট করা বাঁধাকপি,

২ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা ক্যাপসিকাম,

২ টি কুচি করে কাটা কাঁচা লংকা,

১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো তেল ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি বড় পাত্রে সুজি, ওটস গুঁড়ো, দই ও অল্প জল নিন এবং ভালো করে মেশান। এটি ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন। ৩০ মিনিট পর এতে সব সবজি ও লবণ দিন। যদি এটি খুব ঘন হয় তবে অল্প জল যোগ করুন এবং ধোসার ব্যাটারের মতো একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।

একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন এবং অল্প তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। মিশ্রণটি একটি বড়ো চামচ দিয়ে প্যানে গোল করে ছড়িয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে চারপাশে কিছুটা তেল ঢেলে দিন।

যখন উত্তাপম প্রান্ত থেকে উঠতে শুরু করবে, তখন এটি উল্টে দিন এবং অন্য পাশ থেকেও কিছুটা তেল ঢেলে ভাজুন।

প্যান থেকে নামিয়ে নারকেল চাটনি বা আপনার পছন্দের যে কোনও চাটনির সাথে গরম উত্তাপম পরিবেশন করুন।