পরিবারের সকলে মিলে উপভোগ করুন সুস্বাদু কুমড়োর স্যুপ

পরিবারের সকলে মিলে উপভোগ করুন সুস্বাদু কুমড়োর স্যুপ

সুমিতা সান্যাল, ২২ জুলাই: স্যুপ প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই কম-বেশি তৈরি করা হয়। গরম গরম স্যুপ দূর করে দিতে পারে শরীরের ক্লান্তি। স্যুপ পান করা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারীও।বড়ো-ছোট সকলেই এটি পছন্দও করে। অনেক রকমের সবজি দিয়ে যেমন ভেজিটেবল স্যুপ তৈরি করা হয়, তেমনি নন-ভেজ স্যুপও তৈরি করা হয়। যে যার পছন্দমতো বেছে নিয়ে থাকেন। 

আপনিও নিশ্চয়ই টমেটো স্যুপের স্বাদ অনেকবার চেখেছেন, কিন্তু আপনি কি কখনো কুমড়োর স্যুপের স্বাদ চেখেছেন? এটি খুবই সুস্বাদু। আজ আমরা আপনাদের জানাবো কিভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু স্যুপটি।

উপকরণ -

কুমড়ো ১\২ কেজি,

কালো লবণ ১\২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জল ২ কাপ,

নারকেলের দুধ ২ কাপ,

পেঁয়াজ ২ টি কুচি করে কাটা,

মাখন ৪ চা চামচ,

লবঙ্গ ৪ টি,

আদা ২ টুকরো কুচি করে কাটা,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি প্যানে মাখন গরম করার পর তাতে লবঙ্গ, পেঁয়াজ ও আদা দিয়ে কয়েক মিনিট পর এতে কুমড়ো ও লবণ দিন।  কুমড়ো নরম হয়ে গেলে আঁচ থেকে প্যানটি নামিয়ে ফেলুন।

এরপরে একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে প্যানের জিনিসগুলো রাখুন এবং ২ কাপ জলের সাহায্যে একটি পেস্ট তৈরি করুন। এই পেস্টটি আবার প্যানে রেখে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। 

সবশেষে এতে নারকেলের দুধ, জিরা গুঁড়ো এবং কালো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সুস্বাদু কুমড়োর স্যুপ প্রস্তুত, উপভোগ করুন সকলে মিলে।