স্বাস্থ্যরক্ষায় টমেটো-পনির ভর্তা

স্বাস্থ্যরক্ষায় টমেটো-পনির ভর্তা

সুমিতা সান্যাল, ১১ জুলাই: আপনি যদি বেগুন ও আলুর ভর্তা খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে থাকেন, তাহলে খেয়ে দেখুন টমেটো-পনির ভর্তা। এটি শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, তৈরি করতেও বেশি পরিশ্রম করতে হয় না এবং স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।চলুন টমেটো-পনির ভর্তা বানানোর সহজ প্রক্রিয়া জেনে নেওয়া যাক।

উপাদান -

টমেটো বড়ো আকারের ৪ টি,

জল প্রয়োজন মতো,

পনির ২ কাপ গ্রেট করা,

তেল ২ টেবিল চামচ,

জিরা ১\২ চা চামচ,

ক্যাপসিকাম ১ টি ছোট আকারের,কুচি করে কাটা, 

কাঁচা লংকা ২ টি কুচি করে কাটা,

টমেটো পিউরি ১ কাপ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

তাজা ক্রিম ২ টেবিল চামচ,

ধনেপাতা কুচি প্রয়োজন মতো ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

টমেটো ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি প্যানে জল এবং টমেটো দিয়ে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। টমেটো ফুটে উঠলে এটি ২-৩ মিনিটের জন্য ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে জিরা দিয়ে কষিয়ে নিন। এতে ক্যাপসিকাম, কাঁচা লংকা যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

তারপর টমেটো পিউরি, টমেটো ও লবণ যোগ করুন এবং ২ মিনিট রান্না করে এতে পনির যোগ করুন এবং ৩-৫ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

এবার তাজা ক্রিম ও ধনেপাতা যোগ করে ১ মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপর আগুন থেকে নামিয়ে নিন।

টমেটো-পনির ভর্তা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম জমিয়ে খান।