স্বাস্থ্য সচেতনরাও নিশ্চিন্তে খেতে পারেন পাকা কলার মালপোয়া

স্বাস্থ্য সচেতনরাও নিশ্চিন্তে খেতে পারেন পাকা কলার মালপোয়া

সুমিতা সান্যাল, ৫ জুলাই: আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি পাকা কলার মালপোয়া তৈরির একটি দারুণ রেসিপি। সাধারণতঃ আটার মালপোয়া বাড়িতে তৈরি করা হয়। তবে আপনি একবার কলার মালপোয়ার স্বাদ গ্রহণ করলে এটির ভক্ত হয়ে যাবেন। কলা ফাইবার এবং ক্যালসিয়ামের খুব ভালো উৎস, তাই এটি যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থ্যকরও। আপনি যদি স্বাস্থ্য সচেতন হন, তাহলে আপনি সহজেই এই মিষ্টি খাবারটি খেতে পারেন। তাহলে চলুন জেনে নেই পাকা কলার মালপোয়া তৈরির রেসিপি ।

উপাদান -

৪ টি পাকা কলা,

১\৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,

১ গ্লাস দুধ,

১\২ কাপ সুজি,

১\২ কাপ গমের আটা,

৫ টি জাফরান,

১ চিমটি লবণ,

১\২ চা চামচ মৌরি গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গোটা মৌরি,

৩ টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক,

রিফাইন্ড তেল বা দেশি ঘি প্রয়োজন মতো,

১ কাপ চিনি বা গুড়,

২ কাপ জল,

গার্নিশের জন্য বাদাম ও পেস্তা কুচি করে কাটা ।

রেসিপি -

কলা নিয়ে ভালো করে ম্যাশ করে তাতে দুধ যোগ করুন। এবার এতে সুজি এবং গমের আটা যোগ করুন। এতে জাফরান ও এলাচ গুঁড়ো দিন। তারপর মৌরি গুঁড়ো ও গোটা মৌরি যোগ করে লবণ এবং কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। 

এই সব জিনিস ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এটি ২ ঘন্টা ফুলে যাওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।

একটি প্যানে রিফাইন্ড তেল বা দেশি ঘি দিয়ে গরম করে একটি চামচের সাহায্যে গরম তেলে এই ব্যাটারটি একটু ছড়িয়ে দিন। এই মালপোয়াগুলোকে মাঝারি আঁচে ভালো করে ভাজুন যতক্ষণ না এগুলো হালকা সোনালি হয়ে যায়।

এরপর একটি পাত্রে চিনি বা গুড় এবং ২ কাপ জল দিয়ে পাতলা সিরাপ তৈরি করুন। এই সিরাপে ভাজা মালপোয়াগুলো দিয়ে ৫ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন।

৫ মিনিট পর সিরাপ থেকে বের করে একটি প্লেটে নিয়ে বাদাম কুচি ও পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।