বিশেষ দিনের বিশেষ জলখাবার হোয়াইট সস চিকেন স্যান্ডউইচ

বিশেষ দিনের বিশেষ জলখাবার হোয়াইট সস চিকেন স্যান্ডউইচ

সুমিতা সান্যাল, ১৭ জুলাই: আজ হোয়াইট সস চিকেন স্যান্ডউইচ তৈরির রেসিপি বলবো, যা খুবই মুখরোচক। এই স্যান্ডউইচের জন্য মেয়োনিজ ব্যবহার করা হয় না। কারণ এই স্যান্ডউইচের বেস হবে হোয়াইট সস।  তাই প্রথমে আমরা হোয়াইট সস তৈরি করবো। তারপর চিকেন স্টাফিং তৈরি করে স্যান্ডউইচ প্রস্তুত করবো।

উপাদান -

স্যান্ডউইচের জন্য :

ব্রেড স্লাইস ৪ টি,

মাখন ৪ টেবিল চামচ।

হোয়াইট সস তৈরির জন্য :

ময়দা ১ টেবিল চামচ,

রসুন বাটা ১\৪ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

লবণ ১\৪ চা চামচ,

চিনি ১ চা চামচ,

দুধ ১ কাপ,

মাখন ১ টেবিল চামচ।

স্টাফিং-এর জন্য :

সেদ্ধ ও টুকরো করে কাটা চিকেন ১\২ কাপ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

গাজর গ্রেট করা ২ টেবিল চামচ,

টমেটো কেচাপ ১ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।

রেসিপি -

প্রথমে হোয়াইট সস তৈরি করুন। একটি নন-স্টিক প্যানে মাখন দিয়ে গলিয়ে নিন। তারপর মাখনে ময়দা যোগ করুন এবং এটি মিশিয়ে কম আঁচে ২ মিনিটের জন্য ভাজুন। এতে ময়দা থেকে হালকা সুগন্ধ আসতে শুরু করবে।

যখন ময়দা থেকে সুগন্ধ আসতে শুরু করবে, তখন ময়দার মধ্যে গোলমরিচ গুঁড়ো, লবণ এবং রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেশান। তারপর প্রথমে ১\২ কাপ দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপরে বাকি দুধ যোগ করুন এবং এটি আবার মেশান। অল্প অল্প করে দুধ যোগ করুন। এভাবে মেশালে সসে দলা থাকবে না। ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে সসটি তৈরি  করুন যতক্ষণ না এটি কিছুটা ঘন হয়।

সস ইতিমধ্যে ঘন হয়ে গেলে তাতে চিনি যোগ করুন এবং মেশান। তারপর গ্যাস বন্ধ করুন। সস বেশি ঘন করবেন না। কারণ এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে আরও ঘন হবে। এবার একটি পাত্রে সস বের করে রাখুন, যাতে ঠাণ্ডা হয়ে যায়।

এবার স্টাফিংয়ের জন্য আর একটি পাত্রে চিকেন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনেপাতা, গাজর এবং টমেটো কেচাপ দিন। এতে ৩ থেকে ৪ চামচ প্রস্তুত করা হোয়াইট সস যোগ করুন এবং চামচ দিয়ে ভালো করে মেশান। আপনি যদি আরও কিছুটা সস যোগ করতে চান তবে আরও ১ টেবিল চামচ সস যোগ করে মেশান। 

এবার একটি ব্রেড স্লাইস নিয়ে তাতে মাখন লাগিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিন। তার উপরে স্টাফিং দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিন। এবার আর একটি স্লাইস নিন এবং এর একপাশে মাখন ছড়িয়ে দিয়ে মাখন লাগানো দিক স্টাফিং করা স্লাইসের উপরে রেখে হাত দিয়ে ভালো করে চেপে দিন।

এরপর ছুরি দিয়ে স্লাইসের পাশগুলো কেটে নিন। চাইলে  স্যান্ডউইচটিকেও ত্রিভুজাকারে কেটে নিন। একইভাবে এই স্টাফিং দিয়ে আরও স্যান্ডউইচ তৈরি করুন। আপনি যদি পাশ থেকে স্যান্ডউইচটি কাটতে না চান, তবে আপনি না কেটেও স্যান্ডউইচটি উপভোগ করতে পারেন।