মশলাদার পেঁয়াজের কারি তৈরি করে উপভোগ করুন সপরিবারে

মশলাদার পেঁয়াজের কারি তৈরি করে উপভোগ করুন সপরিবারে

সুমিতা সান্যাল, ২৮ জুলাই: অনেক সময় বাড়িতে খাওয়ার মতো সবজি মজুত থাকে না। আবার বাজারে গিয়ে কিনে আনার মতো সময় বা পরিস্থিতিও হয়তো থাকে না। বাড়ির মহিলারা তখন চিন্তিত হয়ে পড়েন কী তৈরি করবেন খাওয়ার জন্য। এমন অবস্থায় পেঁয়াজের কারি তৈরি করে খেতে পারেন। খুব কম সময়ে এটি তৈরি করে নিতে পারেন। সবথেকে বড়ো কথা হলো, আপনার বাড়ির ছোটো-বড়ো সকলেই এটি খেতে দারুণ পছন্দ করবে। আজ আমরা আপনাদের জন্য এর রেসিপি নিয়ে এসেছি।

উপকরণ -

৮ টি ছোট আকারের পেঁয়াজ,

৪ টি টমেটো টুকরো করে কাটা,

১\২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

৩ টি কাঁচা লংকা, 

১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

ফ্রেশ ক্রিম।

তৈরির প্রক্রিয়া -

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে উপরের দিকে আড়াআড়ি করে কেটে নিন। টমেটো পিষে পেস্ট তৈরি করুন।  

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিন। সব পেঁয়াজ সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 

পেঁয়াজ সোনালি হওয়া শুরু হলে তাতে টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভাজুন। ভাজার পর এতে লবণ, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন এবং মেশান। 

এর সাথে ফ্রেশ ক্রিম যোগ করুন। মশলাগুলো অল্প আঁচে ভাজুন এবং কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে গোটা কাঁচা লংকা দিন। 

ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।