সকালের খাবারের জন্য লা-জবাব আলুর চিলা

সকালের খাবারের জন্য লা-জবাব আলুর চিলা

সুমিতা সান্যাল, ২৮ জুলাই: ছুটির সকালের জলখাবার একটু অন্যরকম হোক, সেটা সবাই চায়। আপনিও নিশ্চয়ই এর ব্যতিক্রম নন। ভাবছেন কী তৈরি করবেন এই সপ্তাহান্তে? আপনি তৈরি করে নিতে পারেন আলুর চিলা। একদম ঝামেলাহীন সুস্বাদু একটি খাবার। তৈরির প্রক্রিয়া জেনে নেওয়া যাক তাহলে?

উপাদান -

আলু ৪ টি,

কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,

বেসন ২ টেবিল চামচ,

জিরা ১ চা চামচ,

সবুজ পেঁয়াজ কুচি করে কাটা ২ টেবিল চামচ,

কাঁচা লংকা ২ টি কুচি করে কাটা,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

তেল ২ টেবিল চামচ 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

আলুর খোসা ছাড়িয়ে ১০-১৫ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে আলুর স্টার্চ বেরিয়ে আসে। এরপর আলু গ্রেট করে ভালো করে চিপে নিন যাতে এর জল পুরোপুরি বের হয়ে যায়।  

একটি মিক্সিং বাটিতে গ্রেট করা আলু, কর্নফ্লাওয়ার ও বেসন দিয়ে মেশান। তারপর এতে গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরা, কাঁচা লংকা, সবুজ পেঁয়াজ ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান। এই মিশ্রণে যদি জল বেশি বলে দাও হয়, তবে এতে আরও বেসন যোগ করা যেতে পারে।  

একটি নন-স্টিক প্যান নিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করে কিছুটা তেল ঢেলে চারদিকে ছড়িয়ে দিন। একটি বড়ো চামচে আলু-বেসনের মিশ্রণ নিয়ে প্যানে ঢেলে দিন এবং এটি আরও বেশি পাতলা হওয়া পর্যন্ত ছড়িয়ে দিন। চিলার চারপাশে তেল ঢেলে ভাজুন যতক্ষণ না এটি উভয় দিক থেকে সোনালি এবং খাস্তা হয়ে যায়। এরপর একটি প্লেটে তুলে নিন।    

আলুর চিলা প্রস্তুত। চাটনি বা সসের সাথে খেতে পারেন।