ব্রেকফাস্টের জন্য একটি দুর্দান্ত আইটেম বাটি-ডাল

ব্রেকফাস্টের জন্য একটি দুর্দান্ত আইটেম বাটি-ডাল

সুমিতা সান্যাল, ১৫ জুলাই: ছুটির সকালে সকলেই চায় একটু অন্যরকম কোনও ব্রেকফাস্ট। কি তৈরি করবেন ভাবছেন? তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু বাটি-ডাল। এটি খেতে যেমন দারুণ, তৈরি করতেও তেমন কোনও ঝামেলা নেই। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

২ কাপ আটা,

১ টেবিল চামচ সুজি,

৩ টেবিল চামচ ঘি,

১ চা চামচ লবণ,

১\২ কাপ দুধ ।

ফিলিং-এর জন্য -

২ কাপ মটরশুঁটি,

১ টেবিল চামচ ঘি,

১ চা চামচ জিরা,

১ চিমটি হিং,

১ টুকরো আদা কুচিয়ে কাটা,

২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ লবণ,

১\২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো,

ঘি প্রয়োজন মতো, গরম রাখুন বাটি ডিপ করার জন্য।

কিভাবে বানাবেন -

আটা, সুজি, ঘি, লবণ এবং দুধ মিশিয়ে শক্ত করে মেখে নিন ও ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।

ফিলিং তৈরি করার জন্য ঘি গরম করে জিরা ও হিং দিয়ে   হালকাভাবে নাড়ুন এবং এতে আদা দিন। এটি হালকা বাদামী হয়ে এলে মটরশুঁটি, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, লবণ ও আমচুর গুঁড়ো দিয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং তারপর ঠান্ডা হতে দিন।

আটার লেচি বানিয়ে গোল করে বেলে তাতে ফিলিং ভরে বন্ধ করে গোল বল তৈরি করুন। এগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে ৩৭৫ ডিগ্রিতে ৪৫ ​​থেকে ৫০ মিনিটের জন্য বেক করুন।  

এরপরে ৩৫০ ডিগ্রি কম তাপমাত্রায় বেক করুন, যতক্ষণ না এটি বাদামী এবং ক্রিস্পি হয়ে যায়। ওভেন থেকে বের করে ঘি তে ডিপ করে একটি প্লেটে তুলে রাখুন।

ছোলার ডাল বা মিক্সড ডালের সাথে পরিবেশন করুন।