কালো ছোলা-বুন্দি চাট জমিয়ে দেবে আড্ডার আসর
সুমিতা সান্যাল, ১৩ জুলাই: চাট ছোট-বড়ো সকলেরই একটি দারুণ পছন্দের খাবার। কিন্তু কখনও কি খেয়েছেন কালো ছোলা ও বুন্দির চাট? ট্রাই করে দেখুন একবার, আবার খেতে ইচ্ছে করবে। আড্ডার আসর জমাতে ওস্তাদ এই চাট। চলুন তাহলে কিভাবে তৈরি করবেন দেখে নেওয়া যাক।
উপাদান -
২ কাপ সেদ্ধ করা কালো ছোলা,
২ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো,
১ চা চামচ শুকনো আমচুর গুঁড়ো,
স্বাদ মতো লবণ,
১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,
১ টি মাঝারি আকারের কাঁচা আম গ্রেট করা,
১ কাপ বুন্দি,
১ চা চামচ জিরা,
১ চা চামচ ভার্জিন অলিভ অয়েল,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১\৪ চা চামচ কালো লবণ,
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,
১ টেবিল চামচ লেবুর রস,
১ টি মাঝারি আকারের টমেটো কুচি করে কাটা,
১ চা চামচ চাট মশলা,
২ কোয়া রসুন কুচিয়ে কাটা ।
তৈরির প্রণালী -
একটি নন-স্টিক কড়াইতে তেল গরম করে জিরা ও কাঁচা লংকা যোগ করুন। এরপর কালো ছোলা যোগ করে হালকা আঁচে এটি ভাজুন।
এতে ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, ভাজা জিরার গুঁড়ো, কালো লবণ ও আমচুর গুঁড়ো দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে ধনেপাতা ও লবণ দিয়ে মেশান।
একটি পাত্রে ছোলার মিশ্রণ ও বুন্দি নিন। এর উপর লেবুর রস, পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা আম, চাট মশলা, রসুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
সুস্বাদু চাট প্রস্তুত। খেতে খেতে জমিয়ে আড্ডা দিন।
No comments:
Post a Comment