কালো ছোলা-বুন্দি চাট জমিয়ে দেবে আড্ডার আসর

কালো ছোলা-বুন্দি চাট জমিয়ে দেবে আড্ডার আসর

সুমিতা সান্যাল, ১৩ জুলাই: চাট ছোট-বড়ো সকলেরই একটি দারুণ পছন্দের খাবার। কিন্তু কখনও কি খেয়েছেন কালো ছোলা ও বুন্দির চাট? ট্রাই করে দেখুন একবার, আবার খেতে ইচ্ছে করবে। আড্ডার আসর জমাতে ওস্তাদ এই চাট। চলুন তাহলে কিভাবে তৈরি করবেন দেখে নেওয়া যাক।

উপাদান - 

২ কাপ সেদ্ধ করা কালো ছোলা, 

২ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো, 

১ চা চামচ শুকনো আমচুর গুঁড়ো, 

স্বাদ মতো লবণ,

১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

১ টি মাঝারি আকারের কাঁচা আম গ্রেট করা,

১ কাপ বুন্দি,

১ চা চামচ জিরা,

১ চা চামচ ভার্জিন অলিভ অয়েল, 

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ কালো লবণ,

১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

১ টেবিল চামচ লেবুর রস,

১ টি মাঝারি আকারের টমেটো কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ চাট মশলা,

২ কোয়া রসুন কুচিয়ে কাটা ।

তৈরির প্রণালী - 

একটি নন-স্টিক কড়াইতে তেল গরম করে জিরা ও কাঁচা লংকা যোগ করুন। এরপর কালো ছোলা যোগ করে হালকা আঁচে এটি ভাজুন।  

এতে ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, ভাজা জিরার গুঁড়ো, কালো লবণ ও আমচুর গুঁড়ো দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে ধনেপাতা ও লবণ দিয়ে মেশান।  

একটি পাত্রে ছোলার মিশ্রণ ও বুন্দি নিন। এর উপর লেবুর রস, পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা আম, চাট মশলা, রসুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

সুস্বাদু চাট প্রস্তুত। খেতে খেতে জমিয়ে আড্ডা দিন।