কম সময়ে ও সহজেই তৈরি করুন সুস্বাদু মালাই কোফতা

কম সময়ে ও সহজেই তৈরি করুন সুস্বাদু মালাই কোফতা

সুমিতা সান্যাল, ২৪ জুলাই: রাতের খাবারে বিশেষ কিছু খেতে ইচ্ছে হলে মালাই কোফতা বানিয়ে নিতে পারেন। মালাই কোফতার সবচেয়ে বিশেষ ব্যাপার হলো এটি কম সময়ে তৈরি হয়ে যায়। আসুন জেনে নেই রেসিপিটি।

উপাদান -

পালং শাক ৫০০ গ্রাম,

পনির ২০০ গ্রাম,গ্রেট করা,

ময়দা ১\২ কাপ,

কাজু বাদাম ১০গ্রাম,কুচি করে কাটা,

হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ,

শাহী জিরা ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল প্রয়োজন মতো, 

মেথি ৫ গ্রাম,

পেঁয়াজ ৫০ গ্রাম,কুচি করে কাটা,

আদা ৫ গ্রাম,কুচি করে কাটা, 

রসুন ৫ গ্রাম,কুচি করে কাটা, 

জিরা গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

দই ১\২ কাপ, 

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

ক্রিম গার্নিশের জন্য প্রয়োজন মতো।

বানানোর পদ্ধতি -

পালং শাক জলে সেদ্ধ করে নিন। তারপর ঠাণ্ডা জলে ২ মিনিট রেখে দিন। এরপর পালং শাক ব্লেন্ড করে পিউরি তৈরি করুন।  

একটি পাত্রে গ্রেট করা পনির, কাটা কাজু, সব মশলা ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ নিন এবং মেশান। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী কিছু মশলা কমাতে পারেন।

মালাই কোফতা তৈরি করার সময়, আপনাকে কম ময়দা এবং বেশি পনির যোগ করতে হবে, যাতে কোফতাগুলি নরম হয়ে যায়। এই মিশ্রণটি দিয়ে কোফতা তৈরি করে নিন।

এবার একটি প্যানে তেল গরম করে কম আঁচে কোফতাগুলো ভাজুন, যাতে কোফতাগুলো ভালোভাবে রান্না হয়।

ভাজা হয়ে গেলে প্লেটে সাজিয়ে, উপরে ক্রিম ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।