মটর-মাশরুম রাখতে পারেন রাতের খাবারের মেনুতে

মটর-মাশরুম রাখতে পারেন রাতের খাবারের মেনুতে

সুমিতা সান্যাল, ৭ জুলাই: মাশরুম খেতে খুব সুস্বাদু। এটি বিভিন্ন মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যা এর স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলে। রুটি, পরোটা বা নানের সাথে খাওয়া যেতে পারে এই সুস্বাদু খাবারটি। চলুন আজ জেনে নেওয়া যাক মটর-মাশরুম তৈরির পদ্ধতি।

উপকরণ -

মাশরুম ২৫০ গ্রাম,

মটরশুঁটি ১ কাপ,

টমেটো ৪ টি মাঝারি আকারের,

পেঁয়াজ ২ টি মাঝারি আকারের,

কাঁচা লংকা ২ টি টুকরো করে কাটা,

হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

রসুন ১২ টি কোয়া,

আদা ১ ইঞ্চি,

তেল প্রয়োজন মতো, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে জল গরম করে তাতে মটরশুঁটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।

এবার মাশরুম ভালো করে পরিষ্কার করে ছোট টুকরো করে  কেটে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে বড়ো টুকরো করে কাটা  পেঁয়াজ ও টমেটো, আদা, কাঁচা লংকা এবং রসুন দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন। সবকিছু নরম হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে মিক্সারে পিষে নিন।

এবার একটি প্যানে তেল গরম করে এতে জিরা দিন। জিরা ফুটে উঠলে তাতে টমেটো-পেঁয়াজ কুচি দিন। তারপর হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিন এবং তেল ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এরপর প্যানে সামান্য জল দিয়ে নাড়তে থাকুন। আপনি কিরকম ঘন গ্রেভি চান সেই অনুযায়ী জল যোগ করুন।

এতে মাশরুম ও মটরশুঁটি দিয়ে ১০ মিনিট রান্না হতে দিন। গরম মশলা এবং ধনেপাতা কুচি যোগ করে নাড়ুন।

মটর-মাশরুম রান্না হয়ে গেছে। গরম গরম উপভোগ করুন সকলে মিলে ।