সুস্বাদু ও পুষ্টিকর পালং-পনির তৈরি করে নিতে পারেন রাতের খাবারের জন্য

সুস্বাদু ও পুষ্টিকর পালং-পনির তৈরি করে নিতে পারেন রাতের খাবারের জন্য

সুমিতা সান্যাল, ১৭ জুলাই: পনিরের তৈরি বিভিন্ন পদের মধ্যে পালং-পনিরকে সবচেয়ে জনপ্রিয় বলে মনে করা হয়। পালং শাক আয়রন সমৃদ্ধ এবং পনিরে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে, তাই এই খাবারটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু - উভয়ই। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং খুব বেশি সময়ও লাগে না। আসুন জেনে নেই রেসিপি।

উপাদান – 

২ কাপ কুচিয়ে কাটা পালংশাক,

১ কাপ কুচিয়ে কাটা পেঁয়াজ,

১ টুকরো আদা,

১ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম,

১ কাপ টমেটো পেস্ট,

১\২ টেবিল চামচ জিরা,

১ টেবিল চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ ঘি,

১\২ চা চামচ কসৌরি মেথি,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

২ টি কাঁচা লংকা টুকরো করে কাটা,

২ কাপ টুকরো করে কাটা পনির,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মত জল,

প্রয়োজন মতো তেল,

প্রয়োজন মতো ফ্রেশ ক্রিম ।

পদ্ধতি -

ফুটন্ত জলে পালংশাক ৫ থেকে ৬ মিনিট সেদ্ধ করে নিয়ে  স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করে নিন।

এবার পালংশাকের সাথে কাঁচা লংকা এবং আদার টুকরো যোগ করে মিক্সারে একটি পাতলা পেস্ট তৈরি করুন।

একটি প্যানে ঘি গরম করে জিরা ও আদা-রসুন বাটা দিন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন। এবার পেঁয়াজ দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন। এই মিশ্রণে টমেটো পেস্ট যোগ করে ৪ থেকে ৫ মিনিট রান্না করুন। এরপর লবণ, লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন।

এতে পালংশাকের পেস্ট যোগ করুন এবং কসৌরি মেথি দিয়ে  সমস্ত উপাদান ভালোভাবে মিশিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন। এতে অল্প  জলও যোগ করুন। প্রস্তুত করা পেস্টে কাঁচা বা ভাজা - যেমন আপনার পছন্দ - পনিরের টুকরো যোগ করে ২ মিনিট রান্না করুন।

সুস্বাদু ও পুষ্টিকর পালং-পনির রান্না হয়ে গেছে। পরিবেশনের আগে উপরে ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে দিন। নান, জিরা ভাত বা রুটির সাথে এই সুস্বাদু খাবারটি উপভোগ করতে পারেন।