তিল-বাদামের লাড্ডু তৈরি করে রাখুন অতিথি আপ্যায়নের জন্য

তিল-বাদামের লাড্ডু তৈরি করে রাখুন অতিথি আপ্যায়নের জন্য

সুমিতা সান্যাল, ২৯ জুলাই: হঠাৎ করে অনেকেই বেড়াতে চলে আসেন বাড়িতে কোনও রকম খবর ছাড়াই। আপনার সাথেও নিশ্চয়ই এমনটা হয়ে থাকে? আপনি হয়তো তখন বাড়িতে একা, বাজারে পাঠানোর মতো কেউ নেই। কি করবেন তাহলে? অনলাইনে খাবার অর্ডার করবেন? একদমই না। এই ধরনের অতিথিদের জন্য আপনি আগে থেকেই রেডি থাকুন। এঁদের আপ্যায়ন করার জন্য তৈরি করে ফ্রিজে রেখে দিন দারুণ স্বাদের তিল-বাদামের লাড্ডু। দেখবেন অতিথিরা খেয়ে প্রশংসায় ভরিয়ে দেবে আপনাকে। জেনে নিন বানানোর পদ্ধতি। 

উপাদান -

সাদা তিল ১ কাপ, 

চিনাবাদাম ১ কাপ, 

বাদাম বা আমন্ড ১\২ কাপ, 

ঘি ১\২ কাপ, 

বাদামি চিনি বা গুঁড়ো চিনি ২ কাপ, 

এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, 

ফ্রেশ ক্রিম ২ টেবিল চামচ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

তিল এবং চিনাবাদাম আলাদাভাবে ঘি ছাড়াই (শুকনো) অল্প আঁচে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।  

চিনাবাদামের খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে পিষে নিন। বাদামও মোটা করে পিষে নিন। ভাজা তিল থেকে একটু বের করে মোটা করে পিষে নিন।  

একটি প্যানে ঘি গরম করে প্রথমে বাদাম, তারপর চিনাবাদাম এবং তারপর তিল দিন। এই মিশ্রণটি ভালো করে মেশান এবং গ্যাস বন্ধ করে দিন।  

মিশ্রণটি সামান্য গরম থাকতে থাকতে এতে চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিন। এতে ক্রিম যোগ করুন। এবার হাতে জল লাগিয়ে লাড্ডু তৈরি করুন। মোটা করে পেষানো ভাজা তিলের মধ্যে লাড্ডু মুড়ে দিন।

মিষ্টিমুখের জন্য তিল-বাদামের লাড্ডু তৈরি। একটি পাত্রে ভরে ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন।