স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী উরদ ডালের কচুরি

স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী উরদ ডালের কচুরি

সুমিতা সান্যাল, ৫ জুলাই: সকালের খাবারে যদি স্বাস্থ্যকর কোনও পদ তৈরি করতে চান,তাহলে বানিয়ে নিতে পারেন উরদ ডালের কচুরি। উরদ ডালের কচুরি শুধু স্বাদেই খাস্তা নয় স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। আজ আমরা বলবো কিভাবে আপনি উরদ ডালের কচুরি তৈরি করতে পারেন এবং আপনার পরিবারকে স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট পরিবেশন করতে পারেন। 

উপাদান -

উরদ ডাল ১ কাপ,  

ময়দা ২ কাপ,

সুজি ১\২ কাপ,

কাঁচা লংকা ৩ টি,

আদা কুচি ২ চা চামচ,

কালঞ্জি ১\২ চা চামচ,

জোয়ান ১\২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল প্রয়োজন মতো,

জল ৩ কাপ ।

উরদ ডালের কচুরি তৈরির পদ্ধতি -

উরদ ডাল রাতে জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং পরের দিন সেই জল ফিল্টার করে একটি পাত্রে রেখে ডাল মিক্সারে পিষে নিন। ডালের সাথে আদা ও কাঁচা লংকাও পিষে নিন।

এবার একটি পাত্রে লবণ, জোয়ান, কালঞ্জি, তেল এবং উরদ ডালের পেস্টের সাথে ময়দা নিন। মাঝখানে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। আপনি যদি হালকা গরম জল ব্যবহার করেন তবে ময়দা আরও ভালোভাবে প্রস্তুত হবে। একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ময়দা ঢেকে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রেখে দিন।

২০ মিনিট পর এই মিশ্রণ থেকে পছন্দের আকারের বল তৈরি করে কচুরির আকার দিন। একটি প্যানে তেল গরম করে কচুরিগুলো অল্প অল্প করে দিয়ে ভেজে নিন ও একটি প্লেটে তুলে রাখুন।

সব কচুরিগুলো ভাজা হয়ে গেলে পছন্দের সস বা চাটনির সাথে উপভোগ করুন।