সপরিবারে উপভোগ করুন আলু-চিজ পরোটা

সপরিবারে উপভোগ করুন আলু-চিজ পরোটা

সুমিতা সান্যাল, ১৬ জুলাই: সকালের খাবারে পছন্দের তালিকায় প্রথমেই আসে পরোটার নাম। ছোট থেকে বড়ো সকলেই এটি খেতে দারুণ পছন্দ করে। আপনিও নিশ্চয়ই অনেক ধরনের পরোটা তৈরি করে থাকেন আপনার পরিবারের সদস্যদের জন্য? আজ তালিকায় যোগ করে নিন আরও এক ধরনের পরোটার নাম - আলু-চিজ পরোটা। চলুন তৈরির প্রণালী জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ -

৩ কাপ আটা,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

৩ টি রসুনের কোয়া পেস্ট করা, 

১ কাপ ধনেপাতা কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ লবণ,

২ কাপ গ্রেট করা চিজ,

২ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ জিরা,

১\২ কাপ ঘি ।

প্রণালী -

আটাতে লবণ যোগ করুন এবং জলের সাহায্যে নরম করে মাখুন। প্রস্তুত আটা একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রেখে দিন।

অন্য একটি পাত্রে চিজ, লংকার গুঁড়ো, কাঁচা লংকা, রসুন, জিরা এবং ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মেশান।

মাখা আটার থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। একটি বল হাতে চেপে ছড়িয়ে নিয়ে মাঝখানে চিজ-এর মিশ্রণটি ভরে ভালো করে বন্ধ করে আবার গোল তৈরি করুন। এটি বেলে পরোটা তৈরি করুন। এভাবে সব বলগুলো দিয়ে পরোটা তৈরি করে নিন।

মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করুন। এতে পরোটা রেখে দুই পাশ থেকে ভাজুন। পরোটা রং বদলাতে শুরু করলে তাতে ঘি লাগিয়ে দুই পাশেই ভালো ভাবে সেঁকে নিন। এভাবে সব পরোটা ভেজে নিন।

আলু-চিজ পরোটা তৈরি। রায়তা বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন ও নিজেও খান।