সংরক্ষণ করে রেখে খেতে পারেন বাজরার আটার লাড্ডু

সংরক্ষণ করে রেখে খেতে পারেন বাজরার আটার লাড্ডু

সুমিতা সান্যাল, ২০ জুলাই: বাজরার আটার লাড্ডু খেতে খুব সুস্বাদু এবং পাশাপাশি  স্বাস্থ্যকরও। এটি আমাদের ভেতর থেকে শক্তিশালী করতেও সাহায্য করে। আপনি এটি সংরক্ষণ করে রেখেও খেতে পারেন। বাড়িতে হঠাৎ করে কোনও অতিথি এলে সংরক্ষণ করা লাড্ডু দিয়ে তাদের আপ্যায়নও করতে পারেন। আগে কখনও তৈরি না করে থাকলে আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি এটি তৈরির প্রক্রিয়া। দেখে নিয়ে তৈরি করে ফেলুন ও খেয়ে দেখুন।

উপাদান -

২ কাপ বাজরার আটা,

১ কাপ গমের আটা (ঐচ্ছিক),

১ কাপ ভাজা মাখানি,

১\৪ কাপ বাদাম গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ কাজু গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ পেস্তা কুচি,

২ কাপ গুঁড়ো চিনি বা গুড়, 

১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,

২ টেবিল চামচ নারকেল কোরা,

২ কাপ দেশি ঘি।

বানানোর পদ্ধতি -

একটি প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে গরম করে মাখানি ভেজে পিষে নিন।  

একই প্যানে আরও কিছু ঘি দিয়ে গমের আটা ভেজে আলাদা করে রাখুন। একইভাবে প্যানে আরও ঘি দিয়ে বাজরার আটা ভেজে রাখুন।

এবার একটি পাত্রে বাজরার আটা, গমের আটা, বাদাম গুঁড়ো, গুঁড়ো চিনি বা গুড়, কাজু ও পেস্তা, মাখানি গুঁড়ো, নারকেল কোরা এবং সামান্য গরম ঘি দিন।

সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং এই মিশ্রণ থেকে কিছু অংশ হাতে নিয়ে লাড্ডু তৈরি করার চেষ্টা করুন। যদি মিশ্রণটি শুকনো মনে হয় তবে আপনি আরও কিছু গরম ঘি যোগ করতে পারেন।

লাড্ডু তৈরি হয়ে গেলে একটি পাত্রে ভরে এগুলো সংরক্ষণ করুন এবং যখন খুশি নিজে খান ও অন্যদেরও খাওয়ান।