সর্দি-কাশি হলে খেতে পারেন আদার বরফি

সর্দি-কাশি হলে খেতে পারেন আদার বরফি

সুমিতা সান্যাল, ১০ জুলাই: আদাতে রয়েছে অনেক ঔষধিগুণ যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। আমরা প্রায়ই সর্দি-কাশিতে আক্রান্ত হই। এগুলি কাটিয়ে উঠতে ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে আদা ব্যবহার করা হয়। আদার মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা আমাদের অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও আদা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমায়।  

আদার একটি ঝাঁঝালো স্বাদ আছে। এটি কাঁচা খাওয়া একটু কঠিন। তাই আদার এমন একটি পদ তৈরি করুন, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হওয়ার পাশাপাশি খেতেও সুস্বাদু। আজ জানাবো আদার বরফি তৈরির রেসিপি। সর্দি-কাশি হলে শিশুরাও এটি পছন্দ করে খাবে।

উপাদান -

আদা ২০০ গ্রাম,

চিনি ২ কাপ, 

ঘি ২ টেবিল চামচ, 

দুধ ১ কাপ,

সবুজ এলাচ ৩ টি।

কিভাবে বানাবেন -

আদা ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে কেটে মিক্সার জারে রাখুন এবং দুধ বা জল যোগ করুন। এবার আদা ভালো করে পিষে নিন। মনে রাখবেন শুধুমাত্র আঁশযুক্ত আদা ব্যবহার করা উচিৎ।

১ চামচ ঘি যোগ করে মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করে এতে আদার পেস্ট দিয়ে নাড়তে থাকুন। ৫ মিনিটের মধ্যে আদার পেস্ট ঘন হতে শুরু করবে।

পেস্ট ঘন হতে শুরু করলে এতে চিনি দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। চিনি ভালোভাবে গলে গেলে এবং আদার সাথে মিশে গেলে সবুজ এলাচ পিষে মিশিয়ে নিন। ২ মিনিট রান্না করার পর আদার পেস্ট ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

একটি প্লেটে বাটার পেপার রাখুন এবং সামান্য ঘি দিয়ে গ্রিজ করে এর উপর আদার পেস্ট ঢেলে দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং ছুরির সাহায্যে বরফির আকারে টুকরো করে কেটে নিন। এটি ১০ ​​মিনিট ঠান্ডা হতে দিন। তারপর টুকরোগুলো আলাদা করে নিন।

আদার বরফি প্রস্তুত। একটি এয়ার টাইট পাত্রে রেখে ১ মাস ধরে খেতে পারেন।