ব্রেকফাস্টের জন্য একটি দুর্দান্ত আইটেম মশালা গার্লিক পরাঠা

ব্রেকফাস্টের জন্য একটি দুর্দান্ত আইটেম মশালা গার্লিক পরাঠা

সুমিতা সান্যাল, ১৯ জুলাই: আপনি পরোটা খেতে পছন্দ করেন কিন্তু ময়দা মাখতে আপনার ভালো লাগে না। তাই আপনার জন্য এটি খুবই মজার রেসিপি। কারণ এই পরোটা বানাতে ময়দা মাখতেও হবে না, বেলতেও হবে না। এটি  আমরা ময়দার ব্যাটার দিয়ে তৈরি করব।  

উপাদান -

ময়দা ২ কাপ,

রসুন ১ চা চামচ গ্রেট করা,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২  চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ, 

তেল পরোটা ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি বড়ো পাত্রে ময়দা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, রসুন, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং ধনেপাতা নিয়ে সবকিছু ভালো করে মেখে নিন।

এতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটি পাতলা ঘনত্বের ব্যাটার তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন ব্যাটারে যেন শক্ত কোনও দলা না থাকে। ব্যাটারটি বানানোর পর ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। ১০ মিনিট পর চামচ দিয়ে এটি নেড়ে দেখুন। যদি এটি একটু ঘন হয়ে গিয়ে থাকে তাহলে আর একটু জল দিয়ে পাতলা করে নিন। 

এবার গ্যাসে নন-স্টিক প্যান বসিয়ে গরম হলে বড়ো চামচে ব্যাটার ভরে প্যানের মাঝখানে রেখে চামচের উল্টো দিক দিয়ে হালকাভাবে ছড়িয়ে দিন। বেশি পাতলা করবেন না। পরোটা মাঝারি থেকে কম আঁচে ভাজতে থাকুন। 

পরোটা ওপর থেকে শুকনো দেখাতে শুরু করলে উল্টে নিয়ে এবার উপরের দিকের পরোটার উপর সামান্য তেল লাগিয়ে আবার উল্টে দিন এবং এদিকেও তেল মাখিয়ে কিনারা চেপে চেপে পরোটা ভাজুন। পরোটা দুদিক থেকে ভালো করে ভাজার পর প্লেটে রাখুন।  একইভাবে বাকি পরোটাগুলোও  তৈরি করুন।

আচার, দই বা চাটনির সাথে পরিবেশন ও উপভোগ করুন।