আগে কখনও না খেয়ে থাকলে আজই বানিয়ে ফেলুন মেথি নান

আগে কখনও না খেয়ে থাকলে আজই বানিয়ে ফেলুন মেথি নান

সুমিতা সান্যাল, ৬ জুলাই: আমাদের বাড়িতে বেশিরভাগ রুটি তৈরি করা হয়, কারণ বেশিরভাগ লোকেরা রুটি খেতে পছন্দ করেন। কেউ কেউ বিশেষ অনুষ্ঠানে সবজি বা আমিষের সাথে নান খেতে পছন্দ করেন। নান আটা দিয়ে তৈরি করা যায় না, ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। এছাড়াও এটি তন্দুরে তৈরি করা হয়। এই কারণেই কিছু লোক মনে করেন যে এটি বাড়িতে তৈরি করা বেশ কঠিন।  তবে আমরা আপনাকে বলে রাখি যে আপনি ঘরে বসেই অনেক উপায়ে নান তৈরি করতে পারেন যেমন বাটার নান, মেথি নান, প্লেন নান ইত্যাদি।

আপনি বাটার নান তো নিশ্চয়ই খেয়েছেন, কিন্তু কখনও মেথি নান তৈরি বা খেয়েছেন কী? আপনার উত্তর যদি না হয়, তাহলে  আপনাদের বলে দেই যে মেথি নান তৈরির রেসিপিটি খুবই সহজ এবং এটি তৈরি করতেও খুব কম সময় লাগে। আপনি নন-ভেজ সহ স্বাস্থ্যকর মেথি নান পরিবেশন করতে পারেন।

উপাদান -

ময়দা ৩ কাপ,

কসৌরি মেথি ১\৪ কাপ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল ৩ টেবিল চামচ,

গুঁড়ো দুধ ১ চা চামচ,

বেকিং সোডা ১\২ চা চামচ,

দই ১ কাপ,

গরম জল ১\২ কাপ,

মাখন ২ টেবিল চামচ।

রেসিপি -

একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, মেথি ইত্যাদি রাখুন এবং এগুলি  ভালোভাবে মেশান। এবার এতে গরম জল যোগ করুন এবং  মসৃণ করে ময়দা মেখে নিন। তারপর এটি ঢেকে ২০ থেকে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। 

ময়দা ভালোভাবে তৈরি  হয়ে গেলে, ডো থেকে সমান পরিমাণে ময়দার বল তৈরি করে বাজারের নানের মতো একটু মোটা করে সব বলগুলো বেলে পাশে রাখুন।  

এবার এই নানগুলো একটি নন-স্টিক প্যানে রাখুন, পাশে কিছু জল ঢেলে দিন এবং ভালো করে ঢেকে রাখুন।

যখন এটি উভয় দিক থেকে ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে, তখন প্যানটি খুলুন এবং নান ভালোভাবে সেদ্ধ হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি নান ভালোভাবে সেদ্ধ হয়, তাহলে নানের উপর মাখন লাগান এবং চিলি ফ্লেক্স দিন। 

মেথি নান প্রস্তুত। পছন্দের নন-ভেজ পদের সাথে খেতে পারেন।