টমেটোর সুস্বাদু ও মজাদার রকমারি

টমেটোর সুস্বাদু ও মজাদার রকমারি

সুমিতা সান্যাল, ২৩ জুলাই: আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি টমেটো দিয়ে তৈরি দুটি সুস্বাদু ও মজাদার পদের রেসিপি। খুব তাড়াতাড়ি তৈরি করে এগুলো আপনি পরিবেশন করতে পারেন। 

ডিম-টমেটো ভাজা ::

ডিম-টমেটো ভাজা পুষ্টিকর, স্বাদে ভরপুর এবং সারাদিনের জন্য শরীরে প্রচুর পরিমাণে এনার্জি দেয়। মাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়ে এটি তৈরি করা যায় সহজেই।

উপাদান -

২ টি ডিম,

১ টি টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে কাটা,

১ টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

প্রণালী -

একটি পাত্রে ডিম ভেঙে ফেটিয়ে প্যানে তেল দিয়ে গরম করে হালকাভাবে ভেজে নিন। তারপর আলাদা করে রাখুন।

এবার একটি প্যানে সামান্য তেল নিয়ে আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লংকা ও লবণ দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে এতে টমেটো যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

তারপর ভাজা ডিম যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। নামিয়ে নিয়ে রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।।

ধনেপাতা-টমেটো ফ্রাই ::

প্রতিদিন একই খাবার খেতে খেতে একঘেয়ে লাগছে? এমন পরিস্থিতিতে তৈরি করতে পারেন ধনেপাতা ও টমেটো দিয়ে একটি মজাদার খাবার। এটি তৈরি করা সহজ এবং স্বাদের দিক থেকে এই খাবারটি চমৎকার। এটি খুব তাড়াতাড়ি তৈরিও হয়ে যায়।

উপাদান -

ধনেপাতা, 

টমেটো, 

কাঁচা লংকা, 

দেশি ঘি, 

জিরা, 

হিং, 

লবণ, 

লাল লংকা, 

আদা (ঐচ্ছিক)।

সমস্ত উপাদান প্রয়োজন ও স্বাদ অনুযায়ী নেবেন।

প্রণালী -

এটি আপনি দুইভাবে রান্না করতে পারেন :

১) ধনেপাতা, টমেটো, কাঁচা লংকা এবং আদা ধুয়ে ফেলুন। এবার এগুলো মিক্সারে পিষে নিন। 

একটি প্যানে ঘি দিয়ে এতে হিং দিন। এরপর জিরা দিন। জিরা ফুটলে এই পেস্ট যোগ করুন। এই পেস্টে লবণ এবং লাল লংকা যোগ করুন। 

ধনেপাতা-টমেটো ফ্রাই তৈরি। এটি পুরি, পরোটা বা ভাতের সাথেও খেতে পারেন।

২) আপনি এই একই উপাদানগুলিতে যদি রসুন যোগ করেন, তবে সেগুলি ভাজার পরে, আপনি একটি সুস্বাদু চাটনি তৈরি করতে পারেন। 

এরজন্য টমেটো ও রসুন ভেজে নিন। এরপর চাটনির মতো করে পিষে নিন। এতে কালো লবণ দিন।  

এই সুস্বাদু চাটনি আলু পরোটা, পেঁয়াজ পরোটা, মসুর ডাল ও ভাতের সাথে খেতে পারেন।।