আপনার সোনামণিদের মুখে হাসি ফোটাতে তৈরি করে দিন মজাদার ক্রিঙ্কল কুকিজ

আপনার সোনামণিদের মুখে হাসি ফোটাতে তৈরি করে দিন মজাদার ক্রিঙ্কল কুকিজ

সুমিতা সান্যাল, ১৭ জুলাই: আজ আমি খুব মজাদার রঙিন কুকিজ তৈরির পদ্ধতি বলবো। আপনার সোনামণিদের মুখে হাসি ফোটাতে ফোটাতে এর কোনও জুড়ি নেই। তৈরির পদ্ধতি দেখে নেওয়া যাক।

উপাদান -

ময়দা ১ কাপ,

গুঁড়ো চিনি ১\৩ কাপ,

ডিম ১ টি,

রিফাইন্ড তেল ৩ টেবিল চামচ,

বেকিং পাউডার ১ চা চামচ,

ভ্যানিলা এসেন্স ১\২ চা চামচ,

লাল ফুড কালার ৩ ফোঁটা,

সবুজ ফুড কালার ৩ ফোঁটা ।

কোটিং-এর  জন্য -

গুঁড়ো চিনি প্রয়োজন মতো।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি পাত্রে গুঁড়ো চিনি ও রিফাইন্ড তেল নিয়ে হ্যান্ড হুইস্কার দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর এতে ডিম ভেঙে দিন এবং হ্যান্ড হুইস্কার দিয়ে মেশান যতক্ষণ না চিনি ভালোভাবে গলে যায়। ডিমের সাথে চিনি গলে গেলে ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে মেশান।

ময়দা ও বেকিং পাউডার চেলে নিন। এবার ডিম ও চিনির মিশ্রণে ময়দা মেশান। মেশানোর পর ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে এটি আঠালো হয়ে যাবে। তারপর দুটি বাটি নিয়ে তাতে আধা-আধা ব্যাটার রাখুন।

এবার একটি ব্যাটারে লাল ফুড কালার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর একটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি ঢেকে রাখুন। একইভাবে, দ্বিতীয় বাটিতে সবুজ ফুড কালার যোগ করুন এবং এটিও ভালো ভাবে মিশিয়ে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন।

এরপর উভয় পাত্রই ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এতে ব্যাটার সেট হয়ে যাবে। ফ্রিজে রাখলে ব্যাটার আঠালো হবে না এবং ব্যাটার থেকে খুব সহজে কুকিজ তৈরি করা যাবে।

১ ঘন্টা পরে উভয় বাটি ফ্রিজ থেকে বের করে নিন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক সরিয়ে ফেলুন। এবার একটি বেকিং ট্রেতে সামান্য তেল দিয়ে গ্রিজ করে এতে বাটার পেপার দিয়ে সেটিও গ্রিজ করুন।

এবার লাল ব্যাটার থেকে ১ টেবিল চামচ নিয়ে একটি বল তৈরি করুন। তারপর লেপের জন্য এই বলটিতে গুঁড়ো চিনির প্রলেপ দিন এবং বাটার পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন। সবুজ ব্যাটার থেকেও ১ টেবিল চামচ নিয়ে একটি বল তৈরি করুন এবং গুঁড়ো চিনির প্রলেপ দিয়ে বাটার পেপার দিয়ে একটি ট্রেতে রাখুন। তবে আগের কুকি থেকে একটু ফাঁকে রাখুন। কারণ বেক হয়ে গেলেই এগুলি ছড়িয়ে যাবে।

এইভাবে বেকিং ট্রেতে যতটা পারেন কুকিজ রাখুন। তারপর মাঝারি আঁচে একটি প্যান রেখে প্যানের ভিতরে একটি স্ট্যান্ড রাখুন। প্যানটি ঢেকে ৫ মিনিটের জন্য প্রিহিট হতে দিন।

৫ মিনিট পর প্রিহিটেড প্যানে স্ট্যান্ডের উপর একটি বেকিং ট্রে রাখুন এবং প্যানটি ঢেকে আঁচ কমিয়ে দিন। তারপর কুকিজ ২০ থেকে ৩০ মিনিট বেক হতে দিন। 

২০ মিনিট পরে কুকি চেক করে নিন। এই সময়ের মধ্যে বেক হয়ে গেলে ট্রে বের করে নিন। বেক করার পর কুকিগুলি ফেটে যাবে। না হলে আরও কিছুক্ষণ বেক করুন।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে বেকিং ট্রেটি বের করুন। কুকিজ প্রস্তুত। ঠাণ্ডা করে উপভোগ করুন। সংরক্ষণ করে রেখেও খেতে পারেন।