মুখরোচক জলখাবার ডিমের চটপটি

মুখরোচক জলখাবার ডিমের চটপটি

সুমিতা সান্যাল, ২২ জুলাই: আজকের জলখাবারের রেসিপিটি খুবই আকর্ষণীয় ও স্বাস্থ্যকর। কিছু শাকসবজি এবং ডিম দিয়ে এই মুখরোচক জলখাবারটি প্রস্তুত করা হয়। এটি একটি সম্পূর্ণ অন্য রকম ডিমের রেসিপি এবং খুব সহজ। এতে পরে ডিমের কুসুম ব্যবহার করা হয়, যার কারণে দেখতে খুব সুন্দর লাগে।

উপাদান -

ডিম ২ টি,

অরিগানো ১\২  চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

কাঁচা লংকা ২ টি কুচি করে কাটা,

ক্যাপসিকাম ১ টি ছোট, কুচিয়ে কাটা,

আলু গ্রেট করা ১ কাপ,

গাজর গ্রেট করা ১\২ কাপ,,

ময়দা ১\৪ কাপ,

ধনেপাতা কুচি ৩ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

তেল প্রয়োজন মতো ।

প্রণালী -

একটি পাত্রে ডিমগুলো ভেঙ্গে রাখুন। এবার এক এক করে দুটো কুসুম বের করে আলাদা করে রাখুন। কারণ কুসুম পরে ব্যবহার করতে হবে। 

ডিমের সাদা অংশে অরিগানো, লবণ, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লংকা, ধনেপাতা, গাজর, আলু ও ময়দা যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ বানান।

এবার একটি নন-স্টিক প্যানে ৩ টেবিল চামচ তেল দিন এবং গরম করার জন্য রাখুন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে চামচ দিয়ে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। এরপর একটি ছোট চামচ নিয়ে মিশ্রণটির মাঝখানে একটি গর্ত তৈরি করুন। নীচের দিকে গর্তটি তৈরি করবেন না, কেবল একটি ছোট গর্ত করুন। যাতে সহজেই একটি ডিমের কুসুম তাতে বসে যায়।

এবার মিশ্রণটি কম আঁচে ৫ মিনিট ভাজুন, যাতে নিচ থেকে রান্না হয় এবং সোনালি রং আসে। ৫ মিনিট পর উল্টে দিন এবং এদিক থেকেও কম আঁচে ৫ মিনিট ভাজুন। এবার মিশ্রণটি আবার উল্টে দিন এবং ডিমের কুসুমটি গর্তে রাখুন। কুসুমের উপর গোলমরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন এবং সামান্য লবণও ছিটিয়ে দিন। এতে কুসুমটি  সুস্বাদু হবে।

এবার ঢেকে ২ থেকে ৩ মিনিট অল্প আঁচে রান্না হতে দিন,যাতে কুসুম সেদ্ধ হয়। ২ মিনিট পর একটি প্লেটে এটি বের করে অন্য কুসুমটি দিয়েও একইভাবে তৈরি করে গরমাগরম পরিবেশন করুন।