একদিন তৈরি করে দশ দিন ধরে খেতে পারেন খেজুরের পুডিং

একদিন তৈরি করে দশ দিন ধরে খেতে পারেন খেজুরের পুডিং

সুমিতা সান্যাল, ২৩ জুলাই: পুডিং খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। বিশেষ করে ড্রাই ফ্রুটস পুডিং। এটি শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়,স্বাস্থ্যকরও বটে। আজ আমরা আপনাদের বলবো খেজুরের পুডিং তৈরির পদ্ধতি। খেজুর খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এটি অ্যানিমিয়া প্রতিরোধে সহায়তা করে। তাহলে আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক তৈরির পদ্ধতি।

উপাদান -

খেজুর ২ কাপ,দুধে ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা,

দুধ ১\২ লিটার,

চিনি ১ কাপ,

দেশি ঘি ৪ টেবিল চামচ,

নারকেল কোরা ২ টেবিল চামচ,

বাদাম ১০-১২ টি,

কাজু ১০-১২ টি,

কিশমিশ ১০-১২ টি,

এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ।

বানানোর পদ্ধতি -

খেজুরের পুডিং তৈরি করতে প্রথমে বাদাম এবং কাজু কুচি করে কেটে নিন। কিশমিশ পরিস্কার করে কুচি করে কেটে নিন। খেজুর দুধ থেকে বের করে বীজ ছাড়িয়ে ফেলুন এবং পাল্প মিক্সারে রেখে হালকাভাবে পিষে নিন। খুব মসৃণ করবেন না।

এবার একটি ফ্রাইং প্যানে ঘি দিয়ে গরম করুন। ঘি গরম হলে আঁচ কমিয়ে মাঝারি করে প্যানে খেজুরের পেস্ট দিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ভাজুন। 

খেজুরের পেস্ট সোনালি হয়ে গেলে তাতে চিনি ও দুধ যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে কম আঁচে রান্না করুন। দুধ পুরোপুরি শুকিয়ে ঘি আলাদা হতে শুরু করলে তাতে বাদাম, কাজুবাদাম, কিশমিশ ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ২ মিনিট রান্নার পর ঢেকে দিন।  

খেজুরের পুডিং প্রস্তুত। এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর পরিবেশন করুন। আপনি যদি চান এটি ফ্রিজে রেখে ১০ দিন পর্যন্ত খেতে পারেন।