রুমালি রুটির সাথে খাওয়ার জন্য বানিয়ে নিন তাওয়া পনির টিক্কা

রুমালি রুটির সাথে খাওয়ার জন্য বানিয়ে নিন তাওয়া পনির টিক্কা 

সুমিতা সান্যাল, ৬ জুলাই: পনিরের এমন অনেক পদ রয়েছে, যেগুলো শুধু খেতেই সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যকরও বটে। পনির প্রোটিন সমৃদ্ধ। তাওয়া পনির টিক্কা একটি অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার, যা প্রতিটি মানুষেরই পছন্দ হবে ।  এই রেসিপিটির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল হাতে বেশি সময় না থাকলেও আপনি কম সময়ে তৈরি করে নিতে পারেন তাওয়া পনির টিক্কা।

উপকরণ :

ম্যারিনেট করার জন্য -

পনির টুকরো করে কাটা ৩ কাপ,

ক্যাপসিকাম কুচিয়ে কাটা ১\২ কাপ,

পেঁয়াজ কুচিয়ে কাটা ১\৪ কাপ,

দই ২ কাপ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

বেসন ১ টেবিল চামচ,

লেবুর রস ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

গ্রেভির জন্য -

পেঁয়াজ কাটা ১ টি,

টমেটো পিউরি ১ কাপ,

কাজুবাদাম বাটা ১\৪ কাপ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

কসৌরি মেথি ১ চা চামচ,

তেল প্রয়োজন অনুযায়ী ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি পাত্রে ম্যারিনেশনের উপকরণগুলো নিয়ে ভালো করে  মিশিয়ে নিন। তারপর এতে পনির, ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।

মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল দিন এবং গরম করে ম্যারিনেট করা পনির দিয়ে ভেজে তুলে রাখুন।

প্যানে আবার তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজুন। এরপর টমেটো পিউরি দিয়ে রান্না করে কাজুবাদাম বাটা দিয়ে মেশান।

এতে হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভেজে নিন। মশলা তেল ছেড়ে দেওয়ার পরে, এতে কিছুটা জল দিন এবং ফুটে আসা পর্যন্ত রান্না করুন।

তারপর ভাজা পনির যোগ করে মেশান এবং ১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন। নির্ধারিত সময়ের পর গ্যাস বন্ধ করে কসৌরি মেথি দিন।

তাওয়া পনির টিক্কা রান্না হয়ে গেছে। রুমালি রুটির সাথে পরিবেশন করতে পারেন।