বিয়ার কি সত্যিই নন-ভেজ?

 

বিয়ার কি সত্যিই নন-ভেজ? 

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০৭ আগস্ট : বিভিন্ন খাদ্য সামগ্রীর পাশাপাশি পানীয়ও আমাদের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।  কিছু পানীয় আমাদের জন্য প্রয়োজনীয়, কিছু পানীয় মাঝে মাঝে নেওয়া হয়। যেমন বিয়ার বা ওয়াইন ইত্যাদি।  বিয়ারের শৌখিন লোকেরা এতটাই পাগল যে তারা অ্যালকোহলও স্পর্শ করে না, তারা যদি সমাবেশে বসে থাকে তবে তারা কেবল বিয়ার চায়।  বেশিরভাগ মানুষ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সম্পর্কে একটি জিনিস জানেন না এবং যারা জানেন তাদের মধ্যে প্রায়ই বিয়ার বা ওয়াইন ভেজ না নন-ভেজ নিয়ে বিতর্ক হয়।

 বিয়ার ভেজ নাকি নন-ভেজ?

 বিয়ার হল এক ধরনের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা মানুষ খুব আনন্দের সাথে পান করে, কিন্তু আজকাল এটি একটি প্রশ্ন হয়ে উঠেছে যে এটি আসলেই ভেজ নাকি নন-ভেজ?  বিয়ার তৈরিতে ব্যবহৃত প্রধান উপাদানগুলি হল ভিনেগার, জল, মল্টেড বার্লি এবং হপস।  মালটেড বার্লি এবং হপস পুষ্টিতে পূর্ণ, তবে বিয়ারকে ভেজ না নন-ভেজ হিসাবে বিবেচনা করা হয় তা বলা খুব কঠিন।

 বিয়ার বৈজ্ঞানিকভাবে আমিষভোজী

 যদি বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে দেখা যায়, বিয়ারকে আমিষ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে কারণ এতে মাছ ধরার ব্যবহার করা হয়, যার কারণে এটি এক ধরণের মাংসে পরিণত হয়।  এছাড়াও, বিয়ারে জেলটিনও থাকতে পারে, যা জেলির আকারে পাওয়া যায় এবং মাংসের উৎস থেকে প্রাপ্ত পুষ্টির মান রয়েছে।

 

 অনেক লোক বিয়ারকে নিরামিষ হিসাবে বিবেচনা করে কারণ এটি প্রধানত এর তৈরিতে বার্লি (যবের জল) ব্যবহার করে এবং এতে ব্যাকটেরিয়ার কোনও উল্লেখ নেই।  জনসাধারণের দৃষ্টিকোণ থেকে, অনেক লোক বিয়ারকে নিরামিষ হিসাবে বিবেচনা করে এবং এটি ভেগান প্যাকেজিংয়ে বিক্রি হয়, তবে বেশিরভাগ বিয়ার উৎপাদনকারী সংস্থাগুলি বিয়ার পরিষ্কার করার জন্য আইজেনগ্লাস ব্যবহার করে, যা মাছের ব্লাডার থেকে প্রাপ্ত হয়।

 এ ছাড়া বিয়ারে যে ফেনা দেখতে পান তা তৈরি করতে পেপসিন ব্যবহার করা হয়।  পেপসিন শূকর থেকে পাওয়া যায়।  এ ছাড়া অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তেও অ্যালবুমিন ব্যবহার করা হয়, যা ডিমের সাদা অংশ থেকে তৈরি হয়।

বিয়ারে মাছের সাঁতারের মূত্রাশয়ও থাকে।  বিবিসির এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, এই মূত্রাশয়টিতে জেলটিন নামক একটি বিকারক রয়েছে, যা ১৯ শতক থেকে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।  আসলে, এর ব্যবহার বিয়ারকে পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল করে তোলে।  প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বিয়ার সম্পর্কিত তথ্য সহ সাংবাদিক ও লেখক রজার প্রোটজ বলেছেন যে চাহিদার পরিপ্রেক্ষিতে, সম্ভাব্য কম সময়ে বিয়ার প্রস্তুত করার চাপ রয়েছে।  বিশেষ করে পাবের এই যুগে মানুষ যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বিয়ার চায়, এমন পরিস্থিতিতে এই মাইকা খুবই সহায়ক।

 এটি প্রয়োজনীয় নয় যে সমস্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এই প্রক্রিয়া দ্বারা প্রস্তুত করা হয় বা সমস্ত বিয়ার এই প্রক্রিয়া দ্বারা তৈরি করা হয়।  কিছু কোম্পানি এই প্রক্রিয়া অনুসরণ করে না।  এমন পরিস্থিতিতে ওই সব ব্র্যান্ডের বিয়ারকে নিরামিষ বলে ধরা যেতে পারে।  এছাড়াও, রাম, হুইস্কি, ভদকা এবং ব্র্যান্ডির মতো অ্যালকোহলগুলি উপরোক্ত উপাদানগুলি ব্যবহার করে না, কারণ সেগুলি পাতিত হয়।