পনির প্যাটিস দিয়ে করুন অতিথি আপ্যায়ন
সুমিতা সান্যাল, ১৯ আগস্ট: বাড়িতে অতিথি এলে আপ্যায়নের চিন্তা থেকেই যায়। আপনি তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু পনির প্যাটিস। এটি বাজারে তৈরি যে কোনও খাবারের চাইতে অনেক ভালো ও স্বাস্থ্যকর। অতিথিরাও খেতে দারুণ পছন্দ করবে। তৈরির প্রণালী দেখে নিন।
উপাদান -
২ কাপ পনির বড়ো টুকরো করে কাটা,
৫ টি আলু,
১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,
১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,
প্রয়োজন মতো তেল বা ঘি,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
আলু অল্প লবণ ও জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হলে আলু নামিয়ে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে রেখে ম্যাশ করে নিন।
পনির গ্রেট করে ম্যাশ করা আলুতে যোগ করুন। এতে গোলমরিচ গুঁড়ো, কর্ন ফ্লাওয়ার এবং লবণ যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে কোনো দলা না থাকে। এই মিশ্রণের কিছু অংশ হাতে নিয়ে বলের আকার দিন এবং তারপরে চ্যাপ্টা করুন বা পছন্দের আকারে প্যাটিস তৈরি করে নিন।
একটি প্যান গরম করে তাতে ৩ টেবিল চামচ তেল বা ঘি দিয়ে ছড়িয়ে দিন। প্যানের উপর প্যাটিসগুলি রাখুন এবং মাঝারি-নিম্ন থেকে মাঝারি আঁচে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
একদিক থেকে সোনালি হয়ে এলে উল্টে অন্য পাশ থেকে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি-বাদামী ও খাস্তা হয়। উভয় দিক বাদামী এবং ক্রিস্পি হয়ে গেলে প্যান থেকে পনির প্যাটিসগুলো বের করে একটি শোষক ন্যাপকিনের উপর রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।
পছন্দের চাটনি বা সসের সাথে পনির প্যাটিস পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment