মুখরোচক ও মুচমুচে সাবুদানার স্ন্যাক্স

মুখরোচক ও মুচমুচে সাবুদানার স্ন্যাক্স

সুমিতা সান্যাল, ২২ আগস্ট: আজ আপনাদের সাথে সাবুদানা দিয়ে ঝটপট ও সুস্বাদু টিফিন তৈরির পদ্ধতি বলবো, যা আপনার পরিবারের সদস্যরা দারুণ উপভোগ করবেন। এটি তৈরি করতে সাবুদানা জলে ভেজানোর দরকার নেই।  

উপাদান –

 সাবুদানা ১ কাপ,

আলু সেদ্ধ ২ টি মাঝারি আকারের, গ্রেট করে নিন,

চিনাবাদামের মোটা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ,

কাঁচা লংকা ২ টি কুচি করে কাটা,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

তেল ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো ।

পদ্ধতি -

একটি মিক্সার জারে সাবু দিয়ে মিহি গুঁড়ো করে একটি পাত্রে বের করে নিন। এরপর গ্রেট করা আলু, কাঁচা লংকা, গরম মশলা গুঁড়ো, লবণ, চিনাবাদাম গুঁড়ো এবং ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ডো তৈরি করুন।

এরপরে, সামান্য তেল যোগ করে একটি ছাঁচ বা প্লেট গ্রিজ করুন। ডো টি এর মধ্যে ঢেলে দিন এবং হাত দিয়ে ভাল করে ছড়িয়ে দিন। তারপরে ছুরি দিয়ে ডো-টি বর্গাকারে বা আপনার পছন্দের আকারে কেটে নিন। ডো-এর প্লেট সেট করার জন্য ৫ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। ৫ মিনিট পর ফ্রিজ থেকে এটি বের করে নিন। 

এরপর আলাদা প্লেটে এক-এক করে টুকরোগুলো বের করে নিন। একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করার জন্য রাখুন। তেল মাঝারি গরম হয়ে গেলে একবারে প্যানে যতটা পারেন ততগুলি টুকরো রাখতে পারেন। শ্যালো ফ্রাইয়ের জন্য তেল যথেষ্ট হওয়া উচিৎ, যাতে আপনি টুকরোগুলো দিলে সেগুলো একদিক থেকে ভালভাবে তেলে ডুবে যায়। শ্যালো ফ্রাই-এর বদলে ডিপ ফ্রাই-ও করতে পারেন।

তারপর দুদিক থেকে ঘুরিয়ে এগুলো ভাজুন। সুন্দর সোনালি রং হয়ে এলে তেল থেকে তুলে টিস্যু পেপারে রেখে বাকি টুকরোগুলোও একইভাবে ভেজে নিন।

সাবুদানার সুস্বাদু স্ন্যাক্স রেডি। আপনি এটি সস বা আপনার পছন্দের যে কোনও চাটনির সাথে খেতে ও খাওয়াতে পারেন।