অতিথি আপ্যায়নে বাটার ফিশ ফ্রাই

অতিথি আপ্যায়নে বাটার ফিশ ফ্রাই

সুমিতা সান্যাল, ৬ আগস্ট: বাড়িতে অতিথি এলে আমরা তাদের আপ্যায়ন করতে ব্যস্ত হয়ে পড়ি। আরও ব্যস্ত হয়ে পড়ি, তাদের কি খাওয়ানো হবে, এটা ভেবে। আপনিও যদি এমনটাই ভাবেন, তাহলে আজ আপনার জন্য রইলো একটি দুর্দান্ত রেসিপি। তৈরি করে খাইয়ে তাক লাগিয়ে দিন অতিথিদের। 

উপকরণ -

১\২ কেজি মাছ টুকরো করে কাটা,

৪ টি কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা, 

১ টি পেঁয়াজ রিং করে কাটা,

১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি, 

২ চা চামচ বেসন,

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ চা চামচ চালের গুঁড়ো, 

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১ চা চামচ জোয়ান,

১ চা চামচ লেবুর রস,

২ চা চামচ তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো বাটার ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

মাছের টুকরোগুলো জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে তাতে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিন।

একটি বাটি নিয়ে তাতে চালের গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, ধনেপাতা, কাঁচা লংকা, বেসন, জোয়ান, লেবুর রস, লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন।

এই পাত্রে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  মনে রাখতে হবে মাছের ওপর ভালো করে ব্যাটার লাগাতে হবে।

একটি প্যান নিন। তাতে তেল গরম করে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে ভেজে নিন। ৫-১০ মিনিটের মধ্যে মাছ ভাজা হয়ে যাবে, একটি প্লেটে প্যান থেকে বের করে নিন।

এবার মাছের উপরে বাটার ঢেলে দিন। এরপর পেঁয়াজ ও ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। গরমাগরম বাটার ফিশ ফ্রাই রেডি অতিথি আপ্যায়নের জন্য ।