পোহার কচুরি দিয়ে ছুটির সকালে করে নিতে পারেন ব্রেকফাস্ট

পোহার কচুরি দিয়ে ছুটির সকালে করে নিতে পারেন ব্রেকফাস্ট 

সুমিতা সান্যাল, ১৯ আগস্ট: ছুটির সকালে ব্রেকফাস্টে বিশেষ কিছু খেতে ভালোই লাগে। আপনিও কি ভাবছেন এই সপ্তাহান্তে কি তৈরি করবেন ব্রেকফাস্টে? আপনি তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর পোহার কচুরি। আসুন জেনে নেওয়া যাক তৈরির প্রক্রিয়া। 

উপাদান -

পোহা ২ বাটি,

সেদ্ধ আলু ৪ টি,

কাঁচা লংকা ৪ টি কুচি করে কাটা,

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ,

শুকনো আমচুর গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হিং ২ চিমটি,

ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ২ চা চামচ,

জোয়ান ১ ​​চা চামচ,

পেঁয়াজ ১ টি কুচি করে কাটা,

তেল ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

পোহা ১০-১৫ মিনিট জলে ভিজিয়ে জল থেকে বের করে আলাদা করে রাখুন। সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করে নিন।  

কাঁচা লংকা, ধনেপাতা, হিং, শুকনো আমচুর গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, পেঁয়াজ এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।

ভেজানো পোহায় সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন যাতে এটি আটার মতো দেখায়। তারপর ঢেকে কিছুক্ষণ রেখে দিন। ১০ মিনিট পর এর থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে হাত দিয়ে ছোট বাটির মতো তৈরি করে এতে আলুর মিশ্রণটি ভরে দিন।  

স্টাফ করা বলগুলো ভালো করে সিল করে কচুরির আকার দিন। খেয়াল রাখবেন স্টাফ করা বলগুলো যেন অন্য কোথাও ফেটে না যায়, নাহলে ভিতরে তেলে ভরে যাবে।

একটি প্যানে তেল গরম করুন। এতে স্টাফ করা কচুরিগুলো দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন। কচুরি দুদিক থেকে সোনালি হয়ে এলে টিস্যু পেপারে তুলে নিন।

পোহার কচুরি তৈরি, পছন্দের চাটনির সাথে খেয়ে নিন।