টেস্ট করে দেখুন বিটরুট মাঞ্চুরিয়ান

টেস্ট করে দেখুন বিটরুট মাঞ্চুরিয়ান

সুমিতা সান্যাল, ১৬ আগস্ট: মাঞ্চুরিয়ান অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। শুধু উত্তর-ভারতীয়রাই নয়, দক্ষিণ, পশ্চিম এবং পূর্ব-ভারতের লোকেরাও এই খাবারটি খেতে খুবই পছন্দ করে। ভেজ বা নন-ভেজ, অনেক কিছু দিয়ে অনেক ধরনের মাঞ্চুরিয়ান তৈরি করা যায়। প্রতিটি পদই স্বাদে অনন্য। আজ বলবো বিটরুটের মাঞ্চুরিয়ান তৈরির প্রক্রিয়া।

 উপাদান - 

বিটরুট ১ টি, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

আদা ১\২ ইঞ্চি কুচি করে কাটা, 

রসুন কুচি ১\২ চা চামচ, 

দই ২ চা চামচ, 

সুজি ১ কাপ, 

কাঁচা লংকা ২ টি টুকরো করে কাটা, 

বাঁধাকপি গ্রেট করা ১\২ কাপ, 

ক্যাপসিকাম ১\২ টুকরো করে কাটা, 

পেঁয়াজ ১\২ কুচি করে কাটা,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

চিলি সস ১\২ চা চামচ, 

টমেটো সস ১\২ চা চামচ, 

সয়া সস ১ চা চামচ, 

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

তেল ২ চা চামচ, 

কর্ন-ফ্লাওয়ার ২ চা চামচ ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

বিটরুটের খোসা ছাড়িয়ে জলে সেদ্ধ করে ঠান্ডা হলে ম্যাশ করে একটি পাত্রে রেখে দিন। এরপর  বিটরুটের সাথে সুজি, দই, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ম্যাশ করে মাঞ্চুরিয়ান বল তৈরি করে ১০ মিনিট ভালো করে বেক করুন বা ভাজুন এবং রাখুন।  

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে আদা, রসুন, লবণ, কাঁচা লংকা, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও বাঁধাকপি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। ভাজার পর সয়া সস, চিলি সস এবং টমেটো সস দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

এবার অল্প জলে কর্ন-ফ্লাওয়ার মিশিয়ে এতে ঢেলে মাঞ্চুরিয়ান বল যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করে ধনেপাতা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করুন।  

বিটরুট মাঞ্চুরিয়ান তৈরি। উপভোগ করুন ।