জমিয়ে উপভোগ করুন ক্রিস্পি কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন

জমিয়ে উপভোগ করুন ক্রিস্পি কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন

সুমিতা সান্যাল, ১৫ আগস্ট: আজ আপনাদের বলবো কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন তৈরির রেসিপি। সাধারণতঃ আমরা যেমন চিকেন ফ্রাই করি, এটি তার চেয়ে আলাদা একটি রেসিপি। এটি ভাজা করে সসের প্রলেপ দেওয়া হয়, যা খেতে খুবই সুস্বাদু।

উপাদান -

চিকেন উইংস ১\২কেজি,ধুয়ে রাখুন,

আদা বাটা ১ চা চামচ,

রসুন বাটা ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল ডিপ ফ্রাই করার জন্য ।

কোটিং-এর জন্য -

ময়দা ৩ টেবিল চামচ,

কর্ন-ফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ ।

সস তৈরি করতে -

টমেটো সস ২ টেবিল চামচ,

চিলি সস ২ টেবিল চামচ,

সয়া সস ১ চা চামচ,

রসুন কুচি ১ চা চামচ,

চিনি ১ চা চামচ,

তিল ১\২ চা চামচ,

তেল ২ টেবিল চামচ ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

চিকেন উইংসগুলো ম্যারিনেট করে নিন। এর জন্য একটি পাত্রে চিকেন উইংস, লবণ, আদা বাটা, লাল লংকার গুঁড়ো ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।  

একটি পাত্রে কর্ন-ফ্লাওয়ার ও ময়দা নিয়ে চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন।  

৩০ মিনিট পর ম্যারিনেট করা উইংসগুলো নিয়ে তাতে ময়দা ও কর্ন-ফ্লাওয়ারের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে প্রলেপ দিন এবং অতিরিক্ত লেপ তুলে উইংস গুলোএকটি প্লেটে রেখে দিন।এইভাবে সবগুলো প্রলেপ দিয়ে রাখুন।  

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে তেলে একবারে যতগুলো আসবে, ততগুলো উইংস দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন। সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে তারপরে একটি প্লেটে তুলে রাখুন। একইভাবে বাকিগুলোও ভাজুন। 

এগুলিকে আবার ভাজতে হবে যাতে এগুলো খুব খাস্তা হয়ে যায়। তাই এগুলো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে আবার তেল গরম করে সবগুলো মাঝারি আঁচে দুই দিক থেকে ৩ থেকে ৪ মিনিট ভাজুন এবং প্লেটে তুলে রাখুন। 

এবার সস তৈরি করুন। একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিন এবং গরম করে রসুন দিয়ে একটু ভেজে নিন। এরপর টমেটো সস, সয়া সস, চিলি সস ও চিনি দিয়ে মেশান। তারপর সসটি ২ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন। এরপর এতে ভাজা চিকেন উইংস যোগ করে ভালো করে মেশান এবং ২ মিনিট রান্না করুন। তারপর তিল দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং গ্যাস বন্ধ করে দিন।

কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন প্রস্তুত। জমিয়ে উপভোগ করুন।