গরম গরম উপভোগ করুন মালাই কোফতা

গরম গরম উপভোগ করুন মালাই কোফতা

সুমিতা সান্যাল, ৩১ আগস্ট: রাতের খাবারে বিশেষ কিছু খেতে ইচ্ছে হলে মালাই কোফতা বানিয়ে নিতে পারেন। মালাই কোফতার সবচেয়ে বিশেষ ব্যাপার হলো, এটি কম সময়ে তৈরি হয়ে যায়। আসুন জেনে নেই রেসিপি।

উপাদান -

পালং শাক ১\২ কেজি,

পনির ২ কাপ গ্রেট করা,

কাজু বাদাম ১০ টি, কুচি করে কাটা,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,  

শাহী জিরা ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল ভাজার জন্য ও রান্নার জন্য প্রয়োজন মতো, 

মেথি ১\২ চা চামচ, 

পেঁয়াজ ১ টি কুচি করে কাটা,

আদা কুচি ১\২ চা চামচ, 

রসুন কুচি ১\২ চা চামচ, 

জিরা গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ২ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ,

দই ১\৪ কাপ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

ক্রিম গার্নিশের জন্য প্রয়োজন মতো।

বানানোর পদ্ধতি -

পালং শাক জলে সেদ্ধ করে নিন। তারপর ঠাণ্ডা জলে ২ মিনিট রেখে দিন। এরপর পালং শাক ব্লেন্ড করে পিউরি তৈরি করুন।  

একটি পাত্রে ক্রিম বাদে পালং শাকের পিউরি, গ্রেট করা পনির, কাজু, বাকি সব মশলা ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন এবং মেশান। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী কিছু মশলা কমাতে পারেন। এবার এটি থেকে কোফতা তৈরি করে নিন। কোফতা তৈরি করার সময়, কম ময়দা এবং বেশি পনির যোগ করতে হবে, যাতে কোফতাগুলি নরম হয়ে যায়।

একটি প্যানে তেল গরম করে কম আঁচে মালাই কোফতাগুলো ভাজুন, যাতে কোফতাগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়। ভাজা হয়ে গেলে প্লেটে সাজিয়ে, উপরে ক্রিম ছড়িয়ে গরম গরম উপভোগ  করুন।