মাটন শাহী রোল তৈরি করুন আপনার সোনামণির জন্য

মাটন শাহী রোল তৈরি করুন আপনার সোনামণির জন্য

সুমিতা সান্যাল, ৫ আগস্ট: সোনামণির জন্য কোনও বিশেষ খাবার তৈরি করতে চাইছেন? তৈরি করে নিতে পারেন মাটন শাহী রোল। দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই খাবারটি আপনার সোনামণি খুবই পছন্দ করবে। সাথে আপনারাও খেয়ে দেখুন।

উপকরণ -

৩ কাপ মাটন কিমা,

২ টি চিজের টুকরো,গ্রেট করা,

১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১ টেবিল চামচ মাখন,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল,

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

তেঁতুলের চাটনি ও পুদিনার চাটনি প্রয়োজন মতো।

বেসের জন্য -

১ কাপ ময়দা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

প্রয়োজন মতো জল ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ধনেপাতা, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, মাখন, আদা-রসুন বাটার সাথে মাটন কিমা যোগ করে সবকিছু  ভালোভাবে মেশান। মিশ্রণটি তৈরি হয়ে গেলে দেখে নিন যাতে খুব শক্ত বা নরম না হয়। 

এবার মাংসের কিমা দিয়ে বল তৈরি করুন। অলিভ অয়েল কাঠের চপিং বোর্ড বা মার্বেল বেস-এ লাগিয়ে এর উপর কিমা বল দিন। হাতের সাহায্যে বা বেলনার সাহায্যে বলটিকে টিক্কির মতো মোটা করে বেলে নিন। উপরে চিজ ছড়িয়ে দিন। এগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন বা গ্রিল করুন।

ময়দা মেখে চাপাটি তৈরি করে তাওয়া গরম করে দুপাশ থেকে ভাজুন। একটি ট্রেতে চাপাটি রেখে উপরে চিজ দিয়ে তার উপরে টিক্কি রাখুন। ধনেপাতা কুচি, তেঁতুল ও পুদিনার চাটনি দিন। তারপর পেঁয়াজ দিয়ে রোল করে সোনামণিকে খেতে দিন এবং নিজেরাও খান ।