খেয়ে দেখুন গরম গরম শাহী খোয়া মটর

খেয়ে দেখুন গরম গরম শাহী খোয়া মটর

সুমিতা সান্যাল, ২৯ আগস্ট: এখনও পর্যন্ত আপনি নিশ্চই মটরশুঁটি দিয়ে তৈরি অনেক রকমের খাবার খেয়েছেন। আবার নতুন কিছু যদি খেতে চান, তাহলে শাহী খোয়া মটর খেয়ে দেখতে পারেন। এটি এমন একটি খাবার যেটির চাহিদা বিয়ের পার্টি থেকে শুরু করে ধাবা পর্যন্ত। এর স্বাদ এতটাই আলাদা যে একবার খেলেই ভালো লেগে যাবে। এর বিশেষ বিষয় হলো, এটি তৈরির সমস্ত উপকরণ বাড়িতেই পাওয়া যাবে। চলুন শাহী খোয়া মটর তৈরির রেসিপি জেনে নেই ।

উপকরণ -

১ চা চামচ হিং, 

১ চা চামচ জিরা,

৩ টি লবঙ্গ, 

৪ টি গোলমরিচ,

৪ টি তেজপাতা, 

২ টি পেঁয়াজ বাটা, 

১ চা চামচ কাঁচা লংকা-আদা-রসুন বাটা,

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, 

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১ টি কুচি করে কাটা টমেটো, 

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ কাপ মটরশুঁটি,

১ কাপ খোয়া,

১ টেবিল চামচ ঘি,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল।

তৈরির রেসিপি -

 একটি প্যানে তেল ও ঘি গরম করুন। এরপর এতে হিং, জিরা, লবঙ্গ, গোলমরিচ ও তেজপাতা দিন। এবার এতে পেঁয়াজের পেস্ট দিন। ১ মিনিট পর কাঁচা লংকা-আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন।  

এবার এতে ধনে গুঁড়ো ও গরম মশলা গুঁড়ো দিন। মশলা কষানো হয়ে গেলে তাতে টমেটো দিন। এরপর হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মশলাগুলো ভালো করে ভেজে নিন। মশলা তেল ছাড়তে শুরু করলে এতে খোয়া যোগ করে ভালো করে নাড়ুন।  

এর মধ্যে মটরশুঁটি দিয়ে দিন এবং অল্প জল দিয়ে কম আঁচে রান্না হতে দিন। ১০ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করুন। শাহী খোয়া মটর তৈরি। গরম গরম খেয়ে নিন।