দুর্দান্ত স্বাদে ভরপুর তাওয়া পনির দিয়ে করে নিন ডিনার

দুর্দান্ত স্বাদে ভরপুর তাওয়া পনির দিয়ে করে নিন ডিনার

সুমিতা সান্যাল, ১৩ আগস্ট: পনির দিয়ে একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরির পদ্ধতি বলবো আজ আপনাদের। তৈরি করে খাওয়ান পরিবারের সদস্যদের এবং নিজেও খান। দেখুন কিভাবে তৈরি করবেন।  

উপাদান -

পনির ৩ কাপ,

ক্যাপসিকাম ২ টি কুচি করে কাটা,

পেঁয়াজ ২ টি কুচি করে কাটা,

টমেটো ৩ টি গ্রেট করা,

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,

ঘন দই ১ বাটি,

জোয়ান ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

চাট মশলা ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

পাও ভাজি মশলা ২ চা চামচ,

রিফাইন্ড তেল ৪ টেবিল চামচ,

ধনেপাতা কুচি ১\২ কাপ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি বড়ো পাত্রে দই নিয়ে তাতে হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, চাট মশলা, জোয়ান, আদা-রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।  

পনির টুকরো করে কেটে দইয়ের মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে ভালোভাবে ম্যারিনেট করার জন্য ৩০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।  

৩০ মিনিট পর একটি তাওয়াতে ২ চামচ তেল দিয়ে গরম হতে দিন এবং ম্যারিনেট করা পনিরের টুকরোগুলো দইয়ের মিশ্রণ সহ প্যানে রাখুন। আঁচ কম রাখুন এবং পনির চারদিক থেকে ভালো করে রান্না করুন। সব পনির ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

একটি প্যান নিন এবং এতে বাকি তেল ঢেলে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ৫-৭ মিনিটের জন্য রান্না করুন। মাঝে মাঝে পেঁয়াজ নাড়তে থাকুন যাতে পুড়ে না যায়। এবার ক্যাপসিকাম দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন। ক্যাপসিকাম সেদ্ধ হয়ে গেলে টমেটো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও পাওভাজি মশলা দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।  

মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিন। এই মশলায় ভাজা পনির দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম রূটির সাথে পরিবেশন করুন।