ডিনার জমিয়ে করুন টফু গ্রীন পোলাও দিয়ে

ডিনার জমিয়ে করুন টফু গ্রীন পোলাও দিয়ে

সুমিতা সান্যাল, ৫ আগস্ট: চিরাচরিত রুটি বা ভাতের পরিবর্তে মাঝে মাঝে ডিনারে অন্যরকম কিছু খাওয়া যেতেই পারে। আপনি চাইলে তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু টফু গ্রীন পোলাও। তৈরির প্রণালী দেখে নিন। 

উপকরণ -

বাসমতী চাল ১ কাপ,

পালং শাক ১ কাপ কুচি করে কাটা, 

মেথি পাতা ১ কাপ কুচি করে কাটা, 

ধনেপাতা ১\২ কাপ কুচি করে কাটা, 

সবুজ পেঁয়াজ ১\২ কাপ কুচি করে কাটা, 

মটরশুঁটি ১\২ কাপ, 

সবুজ ক্যাপসিকাম ১\২ কাপ কুচি করে কাটা, 

বিনস ১\২ কাপ কুচি করে কাটা, 

টফু ১\২ কাপ কিউব করে কাটা, 

কাঁচা লংকা ২ টি কুচি করে কাটা, 

জিরা ১\২ চা চামচ, 

ঘি ১ টেবিল চামচ, 

তেল প্রয়োজন মতো, 

দারুচিনি ২ ইঞ্চি, 

কালো এলাচ ২ টি, 

সবুজ এলাচ ৪ টি, 

লবঙ্গ ৬ টি, 

তেজপাতা ২ টি, 

কাজু ১০ টি, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরির প্রণালী -

চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।

মিক্সারে পালং শাক, মেথি পাতা, ধনেপাতা, কাঁচা লংকা যোগ করে পেস্ট তৈরি করুন।

কুকারে ঘি বা তেল গরম করে জিরা, তেজপাতা, কালো এলাচ, লবঙ্গ, সবুজ এলাচ এবং দারুচিনি দিন। এগুলি কষা শুরু হলে টফু কিউব ও কাজু যোগ করুন এবং ২০ সেকেন্ড ভাজুন।

এবার ক্যাপসিকাম, মটরশুঁটি, বিনস ও সবুজ পেঁয়াজ যোগ করে ১ মিনিটের জন্য ভাজুন। এতে চাল দিয়ে অন্তত ১ মিনিট ভাজুন। পালং-মেথির পেস্ট এবং ২ কাপ জল যোগ করে সবকিছু ভালো ভাবে মিশ্রিত করে কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ২ টি শিস দেওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করুন।

টফু গ্রিন পোলাও রেডি। রায়তার সাথে পরিবেশন করতে পারেন।