অ্যালার্জি থাকলে এড়িয়ে চলুন ফার্মেন্টেড ফুডস

অ্যালার্জি থাকলে এড়িয়ে চলুন ফার্মেন্টেড ফুডস

প্রেসকার্ড নিউজ, হেল্থ ডেস্ক, ১৫ আগস্ট: সকালের খাবার থেকে রাতের খাবার পর্যন্ত আমরা সবাই আচার, ইডলি, ধোসা ইত্যাদি খেতে পছন্দ করি। কিন্তু এগুলি সবই গাঁজানো খাদ্য (ফার্মেন্টেড ফুডস)। অর্থাৎ গাঁজন প্রক্রিয়ার অধীনে প্রস্তুত করা হয়। গাঁজানো খাবার পেটের জন্য ভালো বলে বিবেচিত হয়। এগুলিতে প্রোবায়োটিক রয়েছে, যা পাকস্থলী এবং পাচনতন্ত্রের জন্য উপকারী। তাই ওজন কমাতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সকালের খাবারে এগুলি আমাদের সবচেয়ে বেশি পছন্দের।  

কিন্তু সবকিছুরই নিজস্ব স্বতন্ত্র সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।  একইভাবে, গাঁজানো খাবারের অত্যধিক ব্যবহারও স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। অনেক পরিস্থিতিতে গাঁজানো খাবার খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকরও হতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক, গাঁজানো খাবারের অপকারিতাগুলো।

প্রদাহ -

আপনার যদি ইতিমধ্যেই শরীরে প্রদাহের সমস্যা থাকে, তবে গাঁজনযুক্ত খাবার খাওয়া এড়ানো উচিৎ। কারণ এগুলো বেশি খেলে শরীরের ফোলাভাব বাড়তে পারে।

মাথাব্যথা -

গাঁজানো খাবার মাথাব্যথার সমস্যা বাড়িয়ে দিতে পারে।  বায়োজেনিক অ্যামাইনগুলি গাঁজন করার সময় গাঁজনযুক্ত প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাবারে উৎপাদিত হয়। অ্যামাইনগুলি নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া দ্বারা তৈরি করা হয়, যাতে গাঁজন করা খাবারে অ্যামিনো অ্যাসিড ভেঙে যায়, যা মাথাব্যথার কারণ হতে পারে।

পেটের জন্য -

গাঁজনযুক্ত খাবার হজমের জন্য ভালো বলে মনে করা হয়।  কিন্তু আপনার যদি ইতিমধ্যেই গ্যাস, বদহজমের সমস্যা থাকে এবং এমন অবস্থায় আপনি যদি গাঁজানো খাবার খান, তাহলে তা পেট সংক্রান্ত অনেক সমস্যার কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে।

অ্যালার্জি -

বেশি করে গাঁজানো খাবার খেলে চুলকানি, চোখ লাল হওয়া, বমি হওয়ার মতো সমস্যাও হতে পারে। তাই আপনার যদি এই ধরনের কোনও সমস্যা থেকে থাকে, তাহলে এগুলো খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।