ট্রাই করে দেখতে পারেন পালং-ডালের খিচুড়ি

ট্রাই করে দেখতে পারেন পালং-ডালের খিচুড়ি

সুমিতা সান্যাল, ২৩ আগস্ট: মাঝে মাঝে রাতে একই ধরনের খাবার খেতে ভালো লাগে না। অনেকেই অন্য  কিছু খেতে চান। কিন্তু  কী তৈরি করা উচিৎ যা স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি সুস্বাদুও - অনেকের সামনেই এই চিন্তা চলে আসে। এমন পরিস্থিতিতে পালং-ডালের খিচুড়ি বানিয়ে খেতে পারেন। যারা বাড়ি থেকে দূরে অফিসের কাজে খুব বেশি জড়িত থাকেন, তাদের জন্য এই খাবারটি একটি উপযুক্ত বিকল্প। আপনার বাড়িতে যদি শিশু থাকে তবে আপনি তাদেরও এই খাবারটি তৈরি করে খেতে দিতে পারেন। জেনে নিন, পালং-ডালের খিচুড়ি তৈরির রেসিপি।

উপাদান -

১ কাপ পালং শাক,

১ টি  কুচি করে কাটা পেঁয়াজ,

১\২ কাপ চাল,

১ কাপ মুগ ডাল,  

১\২ চা চামচ জিরা,  

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,  

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

১ চা চামচ ঘি,

২ টি কুচি করে কাটা কাঁচা লংকা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ ।

কিভাবে বানাবেন -

চাল ও ডাল পরিষ্কার করে ধুয়ে হালকা গরম জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। পালং শাক ধুয়ে কুচি করে কেটে নিন।

গ্যাসে প্রেসার কুকার বসিয়ে গরম করে তাতে ঘি দিন। গরম ঘি'তে, জিরা এবং কাঁচা লংকার সাথে পেঁয়াজ দিন এবং ভালো করে ভেজে নিন। এরপর হলুদ গুঁড়ো এবং লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।  

এবার স্বাদমতো লবণ দিন এবং তারপর ডাল ও চাল দিন।  এতে ১ গ্লাস জল মিশিয়ে ৩ মিনিট রান্না করে এতে পালং শাক দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে কুকার বন্ধ করুন এবং ১০ মিনিট রান্না করুন। এটি রান্না করার জন্য ২ টি শিস যথেষ্ট।  

একটি প্লেটে তুলে নিয়ে ঘি, পাঁপড়, চাটনি বা আচার দিয়ে পরিবেশন করুন।