গরম গরম চিকেন স্যুপ তৈরি করে উপভোগ করুন সপরিবারে

গরম গরম চিকেন স্যুপ তৈরি করে উপভোগ করুন সপরিবারে

সুমিতা সান্যাল, ২৯ আগস্ট: আজ চিকেন স্যুপ তৈরির একটি দুর্দান্ত রেসিপি বলবো। ঘরে থাকা উপাদানের সাহায্যেই এটি তৈরি করে পান করতে পারেন।  

উপাদান -

বোনলেস চিকেন ৩ কাপ, ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন, 

ডিম ১ টি, ফেটিয়ে নেবেন, 

কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ভিনিগার ২ চা চামচ,

গ্রিন চিলি সস ১ চা চামচ,

রেড চিলি সস ১ চা চামচ,

সয়া সস ১ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, গার্নিশিং-এর জন্য।

প্রক্রিয়া - 

একটি প্যানে চিকেন, প্রয়োজন মতো জল ও লবণ মিশিয়ে নিন। এরপর মাঝারি আঁচে ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না হতে দিন। চিকেন যাতে নরম হয়ে যায়, নির্ধারিত সময়ের পর দেখে নিন।  

চিকেন ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে জল থেকে বের করে আলাদা প্লেটে রাখুন। এই জল ফেলবেন না। আপনি যখন চিকেন সেদ্ধ করবেন প্যানের দুপাশে ফোম দেখতে পাবেন। এই ফোমগুলো চামচ দিয়ে বের করে আলাদা করে নিন।

চিকেন ঠাণ্ডা হয়ে গেলে হাত দিয়ে ভেঙ্গে নিন। তারপর যে জলে আপনি চিকেন সেদ্ধ করেছেন, সেই জল মিশিয়ে নিন এবং গ্যাস চালু করে আঁচ মাঝারি করুন।

একটি পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার দিন। ১\৪ কাপ জলে চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে স্লারি তৈরি করুন। এই স্লারিতে গোলমরিচ গুঁড়ো এবং জিরা গুঁড়ো যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

এবার আপনি এই স্লারিটি এক হাত দিয়ে চিকেনে ঢালতে থাকুন এবং অনবরত নাড়তে নাড়তে অন্য হাত দিয়ে রান্না করুন। কর্ন ফ্লাওয়ার যোগ করলে স্যুপ ঘন হয়। যখন আপনি স্লারি ঢালবেন, স্যুপ ঘন হচ্ছে অনুভব করতে শুরু করবেন।

স্যুপ ফুটতে শুরু করলে এক হাতে ফেটানো ডিম যোগ করতে থাকুন এবং অন্য হাত দিয়ে নাড়তে থাকুন। তারপর রেড চিলি সস, গ্রিন চিলি সস, সয়া সস এবং ভিনিগার মিশিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন।

গ্যাস বন্ধ করুন। গরম গরম সুস্বাদু  চিকেন স্যুপ রেডি।ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন ও উপভোগ করুন।