বর্ষায় উপভোগ করুন গরমাগরম কলাই ডালের স্যুপ

বর্ষায় উপভোগ করুন গরমাগরম কলাই ডালের স্যুপ

সুমিতা সান্যাল, ১৮ আগস্ট: বর্ষার মরসুমে সর্দি-ফ্লু থেকে উপশম পেতে মানুষ গরম জিনিস খেতে বা পান করতে পছন্দ করে। এমন পরিস্থিতিতে আপনিও যদি গরম কিছু খেতে বা পান করতে চান, তাহলে আজ আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি কলাই ডালের স্যুপ তৈরির প্রণালী। এটি এমন একটি পদ, যা আপনি সহজেই তৈরি করতে এবং উপভোগ করতে পারবেন।

উপকরণ -

কলাই ডাল ১ কাপ,

ছোলার ডাল ১ কাপ,

পেঁয়াজ ১ টি কুচি করে কাটা,

টমেটো ১ টি কুচি করে কাটা,

রসুন কুচি ১ চা চামচ,

আদা কুচি ১ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ১ টি কুচি করে কাটা,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী,

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

সাজানোর জন্য চিলি ফ্লেক্স।

কিভাবে তৈরি করবেন - 

একটি পাত্রে কলাই ডাল ও ছোলার ডাল জলে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।  

একটি কুকারে তেল দিয়ে কম আঁচে পেঁয়াজ ও টমেটো ভাজুন। একই সঙ্গে কুকারে ডাল ও লবণ দিয়ে ভালো করে রান্না করুন। ডাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে রাখুন এবং ঠাণ্ডা হওয়ার পর মিশ্রণটি ভালো করে পেস্ট করে নিন।  

এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে আদা ও রসুন ভালো করে ভেজে নিন। এরপর প্যানে ডালের পেস্ট দিন এবং মিশ্রণে কাঁচা লংকা ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিন।  

এখন ২ থেকে ৩ গ্লাস জল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ৭ থেকে ৮ মিনিটের জন্য ভালোভাবে রান্না করুন। এরপর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান। উপরে চিলি ফ্লেক্স দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম উপভোগ করুন।