গরম গরম পরিবেশন করুন পটেটো নাগেটস
সুমিতা সান্যাল, ১৬ আগস্ট: স্ন্যাক্স খেতে ইচ্ছে হলে মাঝে মাঝে চিন্তায় পড়তে হয় যে, কোনটা ছেড়ে কোনটা খাওয়া হবে। আপনিও যদি এই সমস্যার সম্মুখীন হয়েথাকেন, তাহলে আমরা আপনার সমস্যার সমাধান নিয়ে এসেছি। আজ আমরা শিখবো কিভাবে ক্রিস্পি পটেটো নাগেটস তৈরি করতে হয়।
উপকরণ -
মাখন ২ টেবিল চামচ,
তেল ১ চা চামচ,
রসুনের কোয়া ৪ টি কুচিয়ে কাটা,
চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ,
জল ১ কাপ,
চিনি ১\২ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
আলু ২ টি বড়ো আকারের, খোসা ছাড়ানো,
চালের গুঁড়ো ১ কাপ,
আলু ২ টি মাঝারি আকারের, গ্রেট করা,
ব্রেড ক্রাম্বস ১\৩ কাপ,
বেকিং পাউডার ১\৪ চা চামচ,
বেকিং সোডা ১\৪ চা চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
পিজ্জা চিজ ১\৪ কাপ,ব্লেন্ড করা,
কোটিং-এর জন্য ব্রেড ক্রাম্বস ১.৫ কাপ,
তেল ভাজার জন্য ।
গার্নিশ করতে -
পেঁয়াজ,
ধনেপাতা,
টমেটো।
প্রণালী -
একটি পাত্রে জল দিয়ে খোসা ছাড়ানো আলু সেদ্ধ করে গ্রেট করে নিন।
একটি প্যান গরম করুন এবং এতে ১ টেবিল চামচ মাখন এবং তেল দিন। মাখন গলে গেলে রসুন, চিলি ফ্লেক্স, জল, স্বাদমতো লবণ এবং চিনি দিন। এতে অর্ধেক গ্রেট করা আলু দিন এবং মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
তারপর এতে চালের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান, মাখন দিন এবং ভালো করে রান্না করুন। গ্রেট করা আলুর বাকি অর্ধেক যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান। ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে নিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
অন্য একটি পাত্রে সেদ্ধ এবং গ্রেট করা আলু নিয়ে এতে রান্না করা আলুর মিশ্রণ দিন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ, ব্রেড ক্রাম্বস, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, গোলমরিচ গুঁড়ো দিন। পিজ্জা চিজ যোগ করুন এবং সবকিছু ভালোভাবে মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটিকে ছোট ছোট করে ভাগ করুন এবং পছন্দসই আকার দিন। এইভাবে সম্পূর্ণ মিশ্রণের নাগেট তৈরি করুন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন। তেল মাঝারি গরম হয়ে এলে নাগেটগুলি নিন এবং তেলের প্রলেপ দিয়ে তারপরে ব্রেড ক্রাম্বসে মুড়িয়ে নিন এবং চারদিক থেকে ভালোভাবে প্রলেপ দিয়ে সমস্ত নাগেট প্রস্তুত করুন।
প্যানে আবার তেল দিয়ে গরম করে একে একে সবগুলো নাগেট দিয়ে মাঝারি আঁচে সোনালি ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। নাগেটগুলো ভাজা হয়ে গেলে শোষক কাগজে বের করে একপাশে রেখে দিন।
পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও টমেটো দিয়ে সাজিয়ে কেচাপের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment