বর্ষার মরসুমে সর্দি-ফ্লু থেকে উপশম দেবে স্প্যানিশ গার্লিক স্যুপ

বর্ষার মরসুমে সর্দি-ফ্লু থেকে উপশম দেবে স্প্যানিশ গার্লিক স্যুপ

সুমিতা সান্যাল, ১৩ আগস্ট: আজ আপনাদের বলবো স্প্যানিশ গার্লিক স্যুপ তৈরির রেসিপি। রসুনের স্যুপ একটি স্বাস্থ্যকর স্যুপ। কারণ রসুন আমাদের অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে এবং ঠাণ্ডা, সর্দির সমস্যাও থেকেও রক্ষা করে। এই স্যুপটি  সুস্বাদুও। 

উপাদান -

ফ্রেঞ্চ ব্রেড ছোট কিউব করে কাটা ৪ কাপ,

সবজি স্টক ৪ কাপ,

রসুনের কোয়া ১০ টি কুচি করে কাটা,

চিলি ফ্লেক্স ১\২ চা চামচ,

পেপারিকা পাউডার ২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ডিম ৪ টি,

ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ,

মাখন ১ টেবিল চামচ,

অলিভ অয়েল ৪ টেবিল চামচ ।

পদ্ধতি -

একটি প্যানে অলিভ অয়েল দিন এবং তেল কিছুটা গরম হয়ে এলে তাতে মাখন দিন। মাখন গলে গেলে রসুন দিন এবং হালকা সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 

এরপর ফ্রেঞ্চ ব্রেড যোগ করুন এবং মিশিয়ে ফ্রেঞ্চ ব্রেড  সোনালি-বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন যাতে ব্রেড খাস্তা হয়ে যায়।

তারপর ভেজিটেবল স্টক যোগ করে মেশান এবং লবণ, পেপারিকা গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মেশান।

এবার স্যুপটি ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে স্যুপটি ১০ ​​মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন, যাতে ব্রেড নরম হয়ে যায় এবং স্যুপ ভালোভাবে সেদ্ধ হয়। ১০ মিনিট পর, স্যুপে ধনেপাতা যোগ করে মেশান। 

এরপর স্যুপে ডিম দিন। ডিম ঢালার জন্য, আপনি প্রথমে ১ টি ডিম ভেঙে একটি ছোট বাটিতে রাখুন। তারপর একটি পাত্রের সাহায্যে স্যুপের একপাশে ডিম ঢেলে দিন। একইভাবে বাকি ৩ টি ডিমও ছোট ফাঁকে স্যুপে রাখুন। মনে রাখবেন স্যুপে ডিম মেশানোর দরকার নেই।

ডিম যোগ করার পরে স্যুপটি ৫ থেকে ৭ মিনিট কম আঁচে ঢেকে রান্না হতে দিন যাতে ডিমগুলি সেদ্ধ হয়। তারপর গ্যাস বন্ধ করে একটি পাত্রে স্যুপটি বের করে নিন এবং উপভোগ করুন।