রোজ মৌরি খাওয়া কি ভালো? উপকারিতা পুষ্টিগুণ সমেত খাওয়ার নিয়ম
প্রেসকার্ড নিউজ লাইস্টাইল ডেস্ক, ৮ আগস্ট: মৌরি বীজ হিন্দিতে Saunf নামে পরিচিত। এটি Foeniculum Vulgare পরিবারের অন্তর্গত একটি ফুলের উদ্ভিদ, যা গাজর, ক্যারাওয়ে, ডিল, জিরা এবং পার্সলে পরিবারের একই প্রজাতি। এই সুস্বাদু ভেষজটি মৌরি গাছের শুকনো বীজ যা সাদা এবং সবুজ রঙের পাতায় হলুদ ফুল। এটি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে একটি আদিবাসী উদ্ভিদ। উপকূলীয় এবং নদী তীরবর্তী অঞ্চলের কাছে সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। ভারতকে মৌরির বৃহত্তম রপ্তানিকারক বলা হয়। মৌরি গাছের একটি হালকা, লিকারিসের মতো গন্ধ, মিষ্টি এবং কাঠের স্বাদ রয়েছে। মৌরির বীজে প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে। শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি হজম এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের চিকিৎসায় মূল্যবান। দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং মাসিক সমস্যা নিরাময় করে।
বদহজম দূর করেঃ
মৌরি বীজের নির্যাস শক্তিশালী কার্মিনেটিভ বৈশিষ্ট্য ধারণ করে। যা বেলচিং এবং গ্যাস উপশম করতে সাহায্য করে। অ্যান্টিস্পাসমোডিক অ্যাকশন বদহজমের কারণে পেটের খিঁচুনি কমাতে কাজ করে। যদিও এটি গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে যা মুখের অম্লীয় এবং টক স্বাদ কমাতে সাহায্য করে।
পলিডিপসিয়া কমানোঃ
মৌরি বীজ অত্যধিক তৃষ্ণা কমানোর জন্য অত্যন্ত মূল্যবান। যা আয়ুর্বেদে প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। মৌরি বীজের গুঁড়ো ব্রাউন সুগার বা রক সুগার (মিসরি) এর সাথে সমপরিমাণে মিশিয়ে জলের সাথে পান করলে অতিরিক্ত তৃষ্ণা কম হয়।
মৌরি ঠান্ডা না গরম?
আয়ুর্বেদ অনুসারে মৌরি বীজ শরীরে শীতল প্রভাব ফেলে। গ্রীষ্মের প্রচণ্ড গরমে শরীরকে উত্তাপ থেকে শান্ত করতে মৌরি বীজের জল পান করা আদর্শ। এছাড়াও অপরিহার্য মৌরির তেলটি প্রকৃতিতে কার্মিনেটিভ এবং আয়ুর্বেদে শরীরে ম্যাসেজ করতে ব্যবহৃত হয়। কারণ এটি স্নায়ুকে প্রশমিত করে, মেজাজ এবং মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
মৌরি কি গ্যাস সৃষ্টি করে?
মৌরিতে অ্যাসপার্টিক অ্যাসিডের উপস্থিতি কার্মিনেটিভ বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে যা এটিকে একটি ভাল পেট ফাঁপা করে তোলে। পেটে অত্যধিক গ্যাস জমার ফলে পেটে খিঁচুনি এবং ব্যথা হয়। মৌরি বীজের মিশ্রণ পান করা গ্যাস দূর করার একটি আদর্শ উপায়। আধা চা চামচ মৌরি বীজ এক চতুর্থাংশ কাপ জলে সিদ্ধ করুন। এটি ভালোভাবে ঘন হতে দিন এবং পেট ফাঁপা কমাতে এই মিশ্রণটি পান করুন। এটি সব বয়সের জন্য উপযুক্ত এবং এমনকি শিশুদের দেওয়া যেতে পারে।
মৌরির স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ
হজম স্বাস্থ্য প্রচার করেঃ
মৌরি বীজে উপস্থিত অপরিহার্য উদ্বায়ী তেলের বৈশিষ্ট্য হজম প্রক্রিয়াকে সহজতর করে। এমনকি পাচন রস এবং এনজাইমের নিঃসরণকে ট্রিগার করে। বাচ্চাদের বুকজ্বালা, পেট ফাঁপা, ফোলা এবং শূল সহ বিভিন্ন হজমজনিত সমস্যার চিকিৎসায় এই বীজ উপকারী। শক্তিশালী অ্যান্টিস্পাসমোডিক এবং কারমিনেটিভ প্রভাব ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম, গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (জিইআরডি) এবং এমনকি আলসারেটিভ কোলাইটিসের চিকিৎসায় সাহায্য করে।
শক্তিশালী জোলাপঃ
মৌরি পাউডার একটি চমৎকার রেচক হিসেবে কাজ করে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটের ক্র্যাম্প, ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের প্রতিকার করে। এতে উপস্থিত প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার পিত্ত এবং গ্যাস্ট্রিক রসের নিঃসরণ বাড়িয়ে অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে। পেরিস্টাল্টিক গতিবিধি বজায় রাখে যার ফলে অন্ত্রের মসৃণ কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে।
অ্যান্টাসিড প্রভাবঃ
মৌরি যেহেতু মৌলিক প্রকৃতির, তাই এটি অন্ত্রের অম্লতা নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে। যা দরিদ্র খাদ্যাভ্যাস, জীবনযাত্রা এবং অতিরিক্ত ওজন দ্বারা বাধাগ্রস্ত হয়। অম্বল, খাবারের পরে রিগার্জিটেশন খাওয়ার পরপরই কয়েকটি মৌরির বীজ চিবিয়ে খেলে কার্যকর ভাবে কমানো যায়। এইভাবে মৌরি এটিকে অ্যাসিডিটি বিরোধী আয়ুর্বেদিক ফর্মুলেশনে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান করে তোলে।
প্রতিকার শ্বাসযন্ত্রের রোগঃ
মৌরি বীজে উপস্থিত প্রচুর পরিমাণে ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট অবরুদ্ধ সাইনাস পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। হাঁপানির উপসর্গগুলি উপশম করে। এক্সপেক্টোরেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি ব্রঙ্কাইটিস, কাশি এবং নাক বন্ধের মতো শ্বাসযন্ত্রের রোগের চিকিৎসা করতে সহায়তা করে। মৌরি বীজের স্টিম ইনহেলেশন হাঁপানি এবং ব্রঙ্কাইটিস থেকে মুক্তি দেয় বলে জানা যায়। এছাড়া কয়েকটি মৌরি চিবিয়ে খেলে গলা ব্যথা সারতে পারে।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করেঃ
জার্নাল অফ ফুড সায়েন্সে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে এটি প্রকাশ করা হয়েছে যে মৌরি বীজ চিবিয়ে লালায় নাইট্রাইট উপাদান বৃদ্ধি করে। যা রক্তচাপের মাত্রা বজায় রাখতে প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে কাজ করে। এছাড়াও, এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পটাসিয়াম, কোষ এবং শরীরের তরলগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে, হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তচাপকে স্থিতিশীল করে।
শ্বাস সতেজ করেঃ
নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ আপনার এবং আশেপাশের লোকদের জন্য বেশ বিব্রতকর হতে পারে। নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি সহজ এবং কার্যকর ঘরোয়া প্রতিকার হল কয়েকটি মৌরি বীজ চিবানো, যা আপনার শ্বাসকে সতেজ করতে পারে। এর মিষ্টি এবং হালকা লিকোরিস গন্ধ লালার নিঃসরণ বাড়ায় যা ব্যাকটেরিয়া পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এগুলি ছাড়াও, অপরিহার্য তেলে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ সৃষ্টিকারী জীবাণুগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ৫-১০টি মৌরি বীজ চিবানো আপনার নিঃশ্বাসকে তাৎক্ষনিক ভাবে সতেজ করতে পারে।
No comments:
Post a Comment