সোনামণিদের স্কুলের টিফিনে দিতে পারেন সুস্বাদু ম্যাকারনি উপমা

সোনামণিদের স্কুলের টিফিনে দিতে পারেন সুস্বাদু ম্যাকারনি উপমা

সুমিতা সান্যাল, ১৫ আগস্ট: উপমা দক্ষিণ ভারতের একটি খুব বিখ্যাত খাবার, যা স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি খুবই সুস্বাদু। উপমা বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে বিভিন্ন পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়। আজকে আমরা ঐতিহ্যবাহী উপমার পদ্ধতিতে কিছু পরিবর্তন করে ম্যাকারনি দিয়ে উপমা তৈরি করবো, যা বিশেষ করে শিশুরা খুব পছন্দ করবে ।

উপকরণ -

ম্যাকারনি ২ কাপ,সেদ্ধ করা,

পেঁয়াজ ১ টি কুচি করে কাটা,

টমেটো ১ টি কুচি করে কাটা,

ভাজা চিনাবাদাম ২ চা চামচ,মোটা করে গুঁড়ো করা,

কাঁচা লংকা ৩ টি কুচি করে কাটা,

কারিপাতা ৫ টি,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ১ চা চামচ,

টমেটো সস ২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

জিরা ১\২ চা চামচ,

হিং ২ চিমটি,

ছোলার ডাল ১\২ চা চামচ,

উরদ ডাল ১ চা চামচ,

সরিষা ১\২ চা চামচ,

তেল ৪ চা চামচ,

মাখন বা ঘি ১ চা চামচ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করার জন্য গ্যাসে রাখুন। তেল গরম হয়ে এলে জিরা, সরিষা, হিং, কারিপাতা, পেঁয়াজ, কাঁচা লংকা, ছোলার ডাল, উরদ ডাল এবং টমেটো গরম তেলে দিয়ে ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।

এবার এই ভাজা মশলায় সেদ্ধ করা ম্যাকারনি, টমেটো সস, লাল লংকার গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন এবং ২ মিনিট রান্না করে গ্যাস বন্ধ করুন।

স্বাদে ভরা ম্যাকারনি উপমা তৈরি। একটি পরিবেশন পাত্রে রেখে মাখন বা ঘি এবং চিনাবাদাম গুঁড়ো যোগ করার পর গরম গরম পরিবেশন করুন।