তিল-বাদামের সুখরি তৈরি করে উপভোগ করুন সপরিবারে

তিল-বাদামের সুখরি তৈরি করে উপভোগ করুন সপরিবারে

সুমিতা সান্যাল, ১৭ আগস্ট: আজ আমরা বলতে চলেছি তিল-বাদামের সুখরি তৈরির পদ্ধতি। এটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং খেতে খুবই সুস্বাদু। দেখে নিন তৈরির প্রক্রিয়া।

উপকরণ -

তিল ১ কাপ,

চিনাবাদাম ১ কাপ, 

গুড়ের গুঁড়ো ২ কাপ,

শুকনো আদার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ঘি ৩ টেবিল চামচ ।

প্রক্রিয়া - 

তিল, চিনাবাদাম ও গুড়ের গুঁড়ো নিন। গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তাতে তিল দিন এবং একটানা নাড়তে নাড়তে ভালো করে ভাজুন।  যখন তিল ফুটতে শুরু করবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে একটি প্লেটে তিল বের করে ঠান্ডা হতে দিন।  

এবার প্যানে চিনাবাদাম দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।একইভাবে চিনাবাদাম ফুটতে শুরু করলে গ্যাস বন্ধ করুন এবং একটি প্লেটে চিনাবাদামগুলি বের করে নিন। চিনাবাদাম ঠান্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

একটি গ্রাইন্ডিং জার নিন। তিল দিয়ে মোটা গুঁড়ো করে একটি প্লেটে গুঁড়ো বের করে নিয়ে গ্রাইন্ডিং জারে চিনাবাদাম যোগ করে মোটা গুঁড়ো তৈরি করুন।  

একটি প্লেটে তিলের গুঁড়ো ও চিনাবাদামের গুঁড়ো নিন। এতে শুকনো আদার গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।

গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে ঘি দিয়ে ভালো করে গরম করুন। ঘি গলে যাওয়ার পর এতে গুড়ের গুঁড়ো দিয়ে মাঝারি আঁচে গলিয়ে নিন। গুড় গলানোর সময় একটি ট্রে নিন এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। যখন গুড়ের সিরাপে বুদবুদ আসতে শুরু করবে এবং সিরাপ ঘি শুষে নেবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে প্যানে তিল-চিনাবাদামের মিশ্রণ যোগ করে ভালো করে মেশান।  

গ্রিজ করা ট্রে-তে এই মিশ্রণটি বের করে ভালো করে ছড়িয়ে দিন। ২ মিনিট পর এটি কেটে পছন্দমতো আকার তৈরি করুন এবং সেট করতে রাখুন। ৩০ মিনিট পর দেখুন সেট হয়েছে কি না। না হলে আরও কিছুক্ষণ রাখুন। হয়ে গেলে সপরিবারে উপভোগ করুন।