তৈরি করে রেখে খেতে পারেন টক-মিষ্টি বিটরুটের আচার

তৈরি করে রেখে খেতে পারেন টক-মিষ্টি বিটরুটের আচার

সুমিতা সান্যাল, ১৮ আগস্ট: বিটরুট একটি সবজি যা পুষ্টির ভান্ডার। এটি সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, সালফার, ক্লোরিন, আয়োডিন, আয়রন, ভিটামিন বি১, বি২ এবং ভিটামিন সি এর মতো স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ। এটি হাড় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। এটি দিয়ে অনেক ধরনের খাবার রান্না করা যায়। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি টক-মিষ্টি বিটরুটের আচার তৈরির প্রক্রিয়া। এটি একটি কম চর্বিযুক্ত খাবার এবং এর ব্যবহার আপনাকে ওজন কমাতেও সাহায্য করবে। এটি খুবই সুস্বাদু এবং মশলাদার।

উপাদান -

১ কাপ গ্রেট করা বিটরুট,

১ কাপ তেঁতুলের পাল্প,

১\২ কাপ রসুন কুচি করে কাটা,

৩ টেবিল চামচ কাঁচা লংকা কুচি করে কাটা, 

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ ভিনিগার ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

গরম জলে তেঁতুলের পাল্প কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে রসুন ও কাঁচা লংকা দিয়ে ১ মিনিটের জন্য ভাজুন এবং আলাদা করে রাখুন। 

এই প্যানে বিটরুট দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এবার এতে লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং তেঁতুলের পাল্প দিয়ে এটিকে কম আঁচে রান্না করুন এবং লবণ ও ভিনিগার যোগ করে ভাজুন। তারপর আঁচ থেকে নামিয়ে একটি পাত্রে নিয়ে নিন। এতে রসুন এবং কাঁচা লংকার মিশ্রণ যোগ করুন।

বিটরুটের আচার প্রস্তুত। এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন পরবর্তী সময়ে খাওয়ার জন্য।