সুস্বাদু মিষ্টি খাবার ব্রেড-মাওয়া রোল

সুস্বাদু মিষ্টি খাবার ব্রেড-মাওয়া রোল

সুমিতা সান্যাল, ১৪ আগস্ট: অনেক ধরনের খাবার তৈরিতে ব্রেড ব্যবহার করা হলেও ব্রেড-মাওয়া রোলের স্বাদ অসাধারন। এই মিষ্টি খাবারটিকে ব্রেড চমচমও বলা হয়। আপনিও যদি মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন, তাহলে এই রোল তৈরির রেসিপি ট্রাই করে দেখতে পারেন।

উপাদান -

ব্রেড স্লাইস ৬ টি,

মাওয়া ১ কাপ,

দুধ ১ কাপ,

গুঁড়ো চিনি ১ কাপ,

নারকেল কোরা ১\২ কাপ, 

কাজুবাদাম ৮ টি,

বাদাম ৮ টি,

পেস্তা ৮ টি,

এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

কমলা ফুড কালার ১ চিমটি, 

ঘি ‌১\২ চা চামচ ।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি প্যান নিন এবং তাতে ১\২ কাপ জল দিয়ে অল্প আঁচে গরম করতে থাকুন। এরপর জলে ১\২ কাপ গুঁড়ো চিনি দিয়ে সিরাপ তৈরি করুন। সিরাপ একটু লেগে গেলেই গ্যাস বন্ধ করে দিন।  

এবার ব্রেড নিন এবং এর কিনারা কেটে আলাদা করে রাখুন।  

আর একটি প্যান নিন এবং মাঝারি আঁচে রেখে এতে মাওয়া দিয়ে একটানা নাড়তে থাকুন। মাওয়া ভালোভাবে ভাজা হয়ে  গেলে এতে ফুড কালার দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন।

কাজু, পেস্তা ও বাদাম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মাওয়া ঠাণ্ডা হলে বাকি গুঁড়ো চিনি, কাটা শুকনো ফল ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ দিয়ে লম্বাকৃতির স্টাফিং তৈরি করুন। 

দুধ নিন এবং একটি ডিপ সাইড প্লেটে রাখুন। ব্রেড স্লাইসগুলো নিয়ে দুধে ডুবিয়ে দুই হাতের তালু দিয়ে চেপে অতিরিক্ত দুধ বের করে নিন। এর মাঝখানে মাওয়া দিয়ে প্রস্তুত করা স্টাফিং ভরে ব্রেড চারদিকে ঘুরিয়ে রোল তৈরি করুন। একইভাবে সমস্ত ব্রেড  স্লাইসের রোল প্রস্তুত করুন।  

এবার একটি প্যানে ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন। ঘি গরম হয়ে এলে তাতে মাওয়া রোল দিয়ে সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

এরপর চিনির সিরাপে ডুবিয়ে ১ মিনিট রাখুন। নির্ধারিত সময়ের পর সিরাপ থেকে রোলগুলো বের করে তাতে নারকেল কোরা দিয়ে প্রলেপ লাগান।  

ব্রেড-মাওয়া রোল তৈরি। উপভোগ করুন।