স্বাদেও স্বাস্থ্যে ভরপুর পনির-পালং রোল

স্বাদে ও স্বাস্থ্যে ভরপুর পনির-পালং রোল

সুমিতা সান্যাল, ২৩ আগস্ট: সকালের জলখাবার সবার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ, তাই এটি স্বাস্থ্যকর হওয়া উচিৎ। আজ বলবো পনির-পালং রোল তৈরির প্রক্রিয়া। এটি খেতে যতটা সুস্বাদু, ততটাই পুষ্টিকরও। এটি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্যই একটি দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর জলখাবার হতে পারে।

উপাদান -

ময়দা ১ কাপ,

পালং শাক ১\২ কাপ কুচি করে কাটা,

কাঁচা লংকা ৩ টি কুচি করে কাটা,

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

রিফাইন্ড তেল প্রয়োজন মতো,

গ্রেট করা পনির ২ কাপ,

রসুন ৫ টি কোয়া কুচি করে কাটা,

পেঁয়াজ ১ টি কুচি করে কাটা,

ধনেপাতা কুচি ৪ চা চামচ,

টমেটো কুচি করে কাটা ১ টি, 

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

কাসুন্দি ৪ চা চামচ,

টমেটো পাস্তা সস ৪ চা চামচ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

মিক্সারে পালং শাক ও কাঁচা লংকা দিয়ে পিউরি তৈরি করে নিন।

একটি পাত্রে ময়দা, পালং শাকের পিউরি, জিরা গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে ময়দা মেখে নিন। প্রয়োজনে ময়দা মাখতে কিছু জল ব্যবহার করুন। সবশেষে ১ চামচ রিফাইন্ড তেল দিয়ে ময়দা আরও ভালো করে মাখুন। মাখা ময়দা ৪ ভাগে ভাগ করুন।

একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন।

ময়দা থেকে গোল রুটি বানিয়ে প্যানে রেখে বেক করুন। প্যানে সামান্য ঘি লাগান। পরোটা বাদামী হতে শুরু করলে প্যান থেকে পরোটা নামিয়ে নিন। একইভাবে বাকি পরোটাগুলোও তৈরি করুন।

এবার তৈরি করুন পনির ভুর্জি। ভুর্জি তৈরি করতে একটি পাত্রে অবশিষ্ট সব উপকরণ নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে হালকা করে ভেজে নিন।

তৈরি পরোটার ওপর ১ চামচ সস ছড়িয়ে দিন। এর ওপর ভুর্জির মিশ্রণ ঢেলে পরোটা রোল করে পরিবেশন করুন পনির-পালং রোল।